З томатною підливою
Досить доповнити страву соусом з помідорів, щоб тефтелі знайшли вишукану кислинку, підкреслює індивідуальність смаку м’ясних виробів.
Компоненти страви:
- фарш яловичий — 500 г;
- сухарі панірувальні — 20 г;
- велика цибулина;
- сир («Рікотта» або «Пармезан») — 50 р;
- яйце;
- паста томатна — 50 г;
- пісне масло;
- сіль, чебрець, перець, цукор.
Процес приготування:
- Подрібнюємо яловичину разом з половинкою головки цибулі. Якщо м’ясо пісне, приєднуємо 50 г свіжого сала. Поміщаємо панірувальні сухарі, збите яйце, сіль і перець, вимішуємо і відбиваємо фарш.
- Формуємо тефтелі, в середині кожного виробу залишаємо на маленькому квадратику сиру. Викладаємо кульки у форму, оброблену маслом.
- У невеликій піалі з’єднуємо томат-пасту з половиною склянки води, дрібно натертої частиною цибулини, щіпкою цукру, сіллю і перцем. Поливаємо м’ясні вироби приготованим соусом, доповнюємо гілочкою чебрецю, відправляємо на 30 хвилин в духовці при t 180 °C.
Неповторний смак тюфтельок пояснюється не лише чудовою томатною підливою, але і оригінальною сирною начинкою, забезпечила страва особливо ніжними якостями.
