Заєць, тушкований в сметані з часником
Заєць, тушкований в сметані з часником, є чи не найбільш виграшним стравою. Його перевагою, крім смаку, є відсутність дефіцитних або дорогих продуктів.
Блюдо потребуватиме наступного набору інгредієнтів:
- освежеванная заяча тушка вагою 800 г;
- сметана (нежирна) – 150 г;
- цибулина;
- часник – 7-9 зубчиків;
- борошно пшеничне – 55 г + обвалювання;
- петрушка;
- сіль;
- червоний перець;
- 170 мл води;
- 200 мл молока.
Приготування:
- М’ясо маринуємо: ідеально за способом №3.
- Заячину розрізаємо на 6 частин – обсушуємо, потім обвалюємо в борошні, змішаної з перцем і сіллю.
- Обсмажуємо в невеликій кількості олії.
- В цей час на сусідній конфорці припускаємо цибульні кільця і половину рубаного часнику.
- У каструлі з товстим дном з’єднуємо заячину, цибулю і воду з молоком.
- Тушкуємо до моменту зміни м’яса кольори: світло-коричневого.
- В цей час вмішуємо сметану, борошно, часник і зелень.
- Тушкуємо 5 хвилин, стежачи за станом сметани: не допускаючи її згортання.
По готовності страву подаємо не відразу, а лише через деякий час. Воно знадобиться для томління під кришкою. У цьому випадку зайчатина вийде ще більш смачною і соковитою.
