Ніжні, соковиті, ситні, тануть у роті манти можна приготувати для свята чи просто на обід. Вони відрізняються від пельменів більш м’якою начинкою і найтоншим тестом, що дозволить в повній мірі відчути насичений смак м’яса. У статті уявляємо, як робити манти смачно і просто.
Традиційні манти по-узбецьки
Необхідні продукти:
- цибуля – 0,5 кг;
- мелений чорний перець;
- борошно біла – 0,3 кг;
- зіра – 3 щіпки;
- вода – 0,1 л;
- жирна баранина – 0,5 кг;
- одне яйце;
- сіль за смаком.
Процес приготування:
- Щоб відчути неймовірний смак традиційних мантів, краще всього використовувати м’ясо баранини з жиром, а не готовий фарш. Дрібно ріжемо окремо м’ясо і жир.
- Крупно шаткуємо очищені цибулини, всипаємо їх в глибоку чашку, додаємо туди сіль, зіру і перець.
- З’єднуємо м’ясо з жиром і цибульну масу.
- Начинка готова, тепер беремося за тісто. Прогріваємо воду до стану кімнатної температури і виливаємо в глибоку ємність.
- Туди ж виливаємо яйце, насипаємо трохи солі, збиваємо.
- Залишилося досипати борошно і сформувати еластичне тісто.
- Розкачуємо його в тонкий пласт і розрізаємо на квадрати площею 10 на 10 см
- На ці квадратики викладаємо м’ясо з цибулею, з’єднуємо по діагоналі протилежні кінці квадратиків, надійно їх заліплюємо.
- Залишилося розкласти манти на змащену ґрати мультиварки, встановити її і готувати при режимі «пар» 45 хвилин.
- Готове ласощі можна полити будь-яким соусом на смак або покришити на них зелень.
