Незважаючи на затребуваність популярних різнокольорових плодів, ми часто замислюємося про те, як приготувати баклажани, щоб страва не було тривіальним, радувало новизною смаків, красою зовнішнього оформлення. Представлені рецепти страв відповідають всім вимогам високого кулінарного мистецтва.
Соте з баклажанів в домашніх умовах
Оригінальна страва, в назві якого відразу відчувається французьке походження, легко приготувати в домашніх умовах.
Склад продуктів:
- молоді баклажани — 2 шт.;
- помідори — 5 шт.;
- масло пісне — 50 г;
- щіпка звичайного цукру;
- цибулини і перець болгарський — 2 шт.;
- кількість зелені, часнику підбираємо за своїм бажанням.
Спосіб приготування:
- Перш ніж вирішувати питання про те, що можна приготувати з баклажанів, приймаємо собі на замітку перше правило — купуємо виключно не переспілі синенькі. Такі плоди не мають гіркоти і виражених терпких «відтінків».
- Овочі миємо, підсушуємо серветками, нарізаємо кружальцями товщиною до 0,8 див. Великі часточки поділяємо на половинки.
- Перець і цибулю шаткуємо кільцями, помідори — тонкими пластинами. Викладаємо продукти в сотейник шарами, злегка солимо кожен ряд. Спочатку кладемо цибулю, потім перець, далі — шматочки синеньких. Завершуємо оформлення їжі кружечками нарізаних томатів.
- Посипаємо страва дрібкою цукру, поміщаємо 3 подрібнені зубки часнику, порізану зелень. Поливаємо ароматним маслом, тушкуємо 40 хвилин в закритому вигляді.
Періодично злегка струшуємо посуд, але ні в якому разі не перемішуємо її вміст. Це обов’язкова умова приготування французького страви!
