Рецепт ікри з баклажанів
Оригінальний спосіб корисного приготування синеньких з чудовим запахом багаття.
Список продуктів:
- баклажани — 4 шт.;
- цибулини — 2 шт.;
- томати — 4 шт.;
- масло пісне — 20 г;
- зубки часнику — 3 шт.;
- листи лавра, кінза, петрушка, базилік.
Поетапне приготування:
- Родзинкою ікри є обов’язкова обробка синеньких відкритим вогнем, що можна зробити не тільки на вогнищі або мангалі, але і в домашніх умовах. Включаємо конфорку, кладемо ягоду прямо в сильне полум’я, щоб баклажан опинився у вогні і немов закоптился (пропах димом).
- В кінці «спекотною» процедури шкірка плоду стане обвуглити, легко відокремлюваним. Оброблений синенький поміщаємо в холодну воду, продовжуємо запікання інших ягід.
- З остиглих баклажанів знімаємо шкірку, розрізаємо вздовж на половинки, потім ділимо на великі частини, забезпечуючи виражений смак кожного компонента.
- Цибулю шаткуємо кубиками, нагріваємо в олії до м’якого стану, додаємо часточки помідорів без шкірки. Тушкуємо 10 хвилин, потім поміщаємо шматочки синеньких, нарізаний часник, сіль, пекучий перець. Не забуваємо складу перемішувати.
- Готуємо продукти 10 хв., відставляємо сковороду з вогню, викладаємо нарізану траву, 2 листочки лавра.
Подаємо ікру з баклажанів через півгодини, з задоволенням вдихаючи легкий запах димку, аромат прянощів і спецій. Наш домашній «багаття» виявився просто дивом!
