Як смачно засолити горбушу в домашніх умовах
Ви знаєте, що іноді горбуша смачніше будь сьомги? І вже точно вона доступнішою. Можна засолити рибу так, що пальчики оближеш! Розповімо самий простий і смачний рецепт домашньої сухий засолювання.
М’ясо для засолювання потрібно виключно свіже, щільне, пружне. Неякісний продукт розвалиться і просолится нерівномірно.
Підготуємо продукти:
- рибу – 1000 м без голови (можна готовий свіже філе);
- 3 ст. л. солі;
- 2 ст. л. цукру;
- спеції за смаком;
- 100 мл рослинного масла;
- лаврушки – 2 шт.
Алгоритм приготування:
- Горбушу розбираємо на 2 великі пластини, виймаючи хребет. Філе натираємо з двох сторін сіллю і цукром, які попередньо змішуємо в одній ємності.
- На кожен пласт покладемо ламані листочків лаврушки (але її можна не додавати), посипаємо будь-якими спеціями, поливаємо олією.
- Укладаємо пласти один на одного і поміщаємо в заготовлену ємність. Залишаємо на 2 – 3 години при кімнатній температурі, прибираємо в холодильник.
- Риба просолюється 7 – 8 годин. Якщо ви любите посол «крутіше» – збільшуйте кількість солі.
Залишилося тільки вийняти горбушу, відрізати апетитний шматочок, укласти його на свіжий батон, змащене маслом. Гілочка кропу зверху перетворить блюдо в розкішну ранкову закуску. Під чашку кава-латте кращий сніданок придумати складно.
Горбуша чудово поєднується з сирами, сухофруктами, сприймає ананаси і навіть родзинки і горіхи. Пробуйте начиняти її, запікайте цілком або частинами – результат завжди вас порадує.
