Морепродукти і, зокрема, креветки, давно перестали бути чимось незвичайним на наших столах. Але деякі господині як і раніше не знають, як приготувати королівські креветки правильно. Щоб вони вийшли смачними і не «гумовими», не потрібно володіти якимись особливими кулінарними навичками, досить знати декілька простих секретів.
Як смачно зварити королівські креветки зі спеціями
Необхідні продукти:
- королівські креветки – півкілограма;
- різні спеції за власним смаком;
- половина лимона.
Креветки варимо зі спеціями тільки у великій каструлі, вони мають в ній вільно плавати.
Процес приготування:
- Наповніть ємність водою, поставте її закипати, додайте трохи солі, перцю і гвоздики. Можна покласти роздавлений часник. Використовуйте будь-які приправи за смаком.
- Як тільки рідина закипить, вливаємо в неї сік половини лимона, перемішуємо і опускаємо креветки. Якщо у вас сирий продукт, то на приготування піде близько 10 хвилин, а якщо вже відварену, то буде достатньо і трьох.
- Видаліть зайву рідину, помістивши креветки на друшляк, і подавайте в якості закуски або основної страви.
Рецепт швидкого варіння в мультиварці
Необхідні продукти:
- 80 грам вершкового масла;
- приблизно півкілограма креветок;
- два зубки часнику;
- будь-які спеції за власним смаком.
Процес приготування:
- На дно чаші мультиварки опускаємо спочатку креветки, а потім спеції, які ви вирішили використовувати. Все це покриваємо подрібненим будь-яким способом часником і, нарешті, викладаємо вершкове масло. Можна порізати його на невеликі кубики. Заливаємо водою.
- Включаємо прилад в режим «Варка» на 10 хвилин, після закінчення цього часу відразу ж дістаємо морепродукти. Для особливо тонкого смаку можна злегка замаринувати готових ракоподібних в соку лимона або лайма.
Не залишайте зварених креветок всередині чаші мультиварки в режимі підігріву. Ніжного м’яса буде достатньо і двох хвилин, щоб втратити соковитість і м’якість.
Смажимо морепродукти, на сковороді
Креветки на сковороді виходять дуже смачними, а робляться зовсім швидко і просто.
Необхідні продукти:
- щіпка розмарину;
- дві ложки оливкової олії;
- три зубки часнику;
- півкілограма креветок.
Процес приготування:
- Добре прогріваємо сковороду з олією, викладаємо на неї трохи розмарину і добре подрібнений часник. Краще його нарізати на маленькі шматочки, а не пропускати через прес. Тримаємо спеції в розпеченому маслі близько двох хвилин додаємо креветки.
- Якщо у вас їх багато, то готуйте порціями, оскільки кожна повинна бути добре занурена в масло.
- Як тільки колір креветок почне змінюватися на більш темний, відразу ж виймайте їх шумівкою і викладайте на серветки або паперові рушники, щоб пішов жир.
Смажити креветок в олії найкраще, не очищаючи попередньо від панцира. Тоді вони вийдуть більш соковитими.
Готуємо королівські креветки заморожені
Королівські креветки заморожені готуються не складніше, ніж свіжі. Потрібно тільки провести попереднє розморожування.
Необхідні продукти:
- спеції, сіль-за смаком;
- потрібну кількість креветок.
Процес приготування:
- Спочатку розморожуємо морепродукти. Можна просто залишити їх при кімнатній температурі або ж обдати теплою водою, щоб лід зійшов швидше.
- Нагріваємо воду, кладемо в неї спеції і як тільки вміст закипить, додаємо стільки креветок, щоб вони плавали в рідини вільно.
- Варимо близько семи хвилин і дістаємо шумівкою. Зверніть увагу, що час зазначено для сірих сирих креветок. Якщо вони у вас рожеві, значить, були вже відварені, і буде достатньо лише 3 – 4 хвилин.
Готуємо готовий продукт в часниковому соусі
Необхідні продукти:
- близько 50 грам вершкового масла;
- три зубки часнику;
- вершки пожирніше;
- грам 50 сиру;
- спеції за смаком;
- свіжий кріп;
- півкілограма креветок.
Процес приготування:
- Зазначене кількість масла розпускаємо на сковороді і відразу ж покласти в нього дрібно рубаний часник. Пасеруємо пару хвилин і заливаємо вершками.
- Після появи перших бульбашок, викладаємо в сковороду креветок. Тримаємо їх буквально пару хвилин, додаємо спеції, сіль обов’язково і дрібно порізаний кріп. Перемішуємо.
- Ще через дві хвилини викладаємо в соус тертий сир.
- Вимикаємо вогонь, але страва не знімаємо, а даємо йому настоятися ще три хвилини. Потім подаємо.
Незвичайний томатний суп
Необхідні продукти:
- чотири ложки вершкового масла;
- два склянки перетертих томатів;
- спеції на свій смак;
- 500 грам креветок;
- 0,15 літра вершків;
- дві ложки борошна;
- пучок зеленої цибулі;
- два невеликих стебла селери.
Процес приготування:
- Відокремте креветки від панцирів. Панцирі помістіть в каструлю з топленим маслом, залийте склянкою води і варіть близько 20 хвилин на повільному вогні.
- Подрібніть цибулю і селеру і обсмажте на вершковому маслі. Потім всипте вказану кількість борошна, перемішайте і тримайте овочі на вогні ще пару хвилин до рум’яності.
- Влийте до них томатну масу і вершки. Можна також використовувати томатний сік або розведену пасту.
- Введіть до цих інгредієнтів бульйон з панцирів, заправте обраними спеціями, викладіть креветок і готуйте ще п’ять хвилин. Подавайте з грінками.
Королівські креветки очищені у вершковому соусі
Необхідні продукти:
- близько кілограма чищених креветок;
- зелень і сіль на свій смак;
- два зубки часнику;
- приблизно 50 грам вершкового масла;
- 0,25 літра вершків.
Процес приготування:
- Розтоплюємо масло, подрібнюємо часник і обсмажуємо в ньому його близько п’яти хвилин. Додаємо вершки і чекаємо, коли вміст закипить.
- Робимо слабкий рівень нагріву, викладаємо креветки до соусу і тушкуємо їх близько дев’яти хвилин, після чого присипаємо все зеленню.
- Прибираємо креветок з соусу і продовжуємо варити, поки він не стане густіше. Як тільки кількість маси зменшилася, і вона стала потрібної консистенції, знову повертаємо креветки, тримаємо їх ще пару хвилин, після закінчення яких страву можна подавати.
Як смачно посмажити в пивному клярі
Необхідні продукти:
- масло рослинне для обсмажування;
- спеції на свій смак;
- 0,2 літра пива;
- близько 500 грам креветок;
- 100 грам борошна.
Процес приготування:
- З’єднайте борошно з сіллю і іншими спеціями, наприклад, з шафраном. Влийте пиво і розмішайте все до однорідності, щоб не було грудок.
- При необхідності розморозьте креветки. Кожну з них спочатку опустіть у приготовлений кляр, а потім в ємність з добре нагрітою олією.
- Тримайте морепродукти в олії буквально кілька хвилин, поки паніровка не стане рум’яною. Викладайте їх на паперові рушники, щоб пішов зайвий жир.
Правильно приготовані креветки обов’язково сподобаються любителям морепродуктів. Вибирайте рецепт і радуйте ласощами себе і своїх близьких.
