У вершковому соусі
Вершковий соус робить страву ще більш ніжним, ніж в рецепті зі сметаною.
Принцип приготування практично той же:
- серця — 600 гр;
- цибулина;
- морква;
- сіль;
- вершки 10-15 % — 200 гр;
- масло пост.;
- вода — ½ скл.
Моєму сердечка під проточною водою, залишаємо в друшляку стекти. Тим часом чистимо і ріжемо овочі тонкою соломкою. Моркву можна потерти на тертці.
Розігріваємо масло й обсмажуємо сердечка до повного випаровування рідини. Періодично їх треба помішувати для рівномірної термічної обробки — приблизно 20-25 хвилин. Додаємо солі і спецій, все добре перемішуємо, висипаємо овочі і смажимо ще хвилин п’ять.
У склянці змішуємо вершки з сіллю, заливаємо сумішшю сердечка і тушкуємо під кришкою хвилин 10. Даємо настоятися кілька хвилин, після подаємо з гарніром з овочів або картопляним пюре.
