Як смачно приготувати минтай? 11 рецептів

Навчитися, як смачно приготувати минтай, можна використовуючи 11 оригінальних рецептів. Ця риба корисна для здоров’я, в ній мало кісток, тому страви з неї сподобаються не тільки дорослим, але й дітям.

Минтай, смажений на сковороді шматочками

Це універсальний рецепт, за яким можна готувати морську і річкову рибу.

Для приготування знадобиться:

• минтай 1,5 кг;
• 4 ст. л. соєвого соусу;
• лимонний сік 2 ст. л.;
• суміш перців;
• 5 г солі;
• борошна 160 г;
• 100 мл олії.

Покрокове опис:

• Почистивши рибу, розріжте її на невеликі шматки.
• Полийте соєвим соусом і соком половини лимона, посоліть і поперчіть, перемішайте, поставте в холодильник на 5 годин.
• Нагрійте в сковорідці олію.
• Рибні шматки панірують у борошні. Смажте до готовності близько 7-9 хвилин. Перевернувши на другу сторону, накрийте кришкою.
• Готовий минтай викладайте на серветки, щоб вбрався зайвий жир.

З цього простого рецепту смажений минтай на сковороді виходить ароматний, золотистий зовні і всередині соковитий.

Рецепт гасіння в сметанному соусі

Минтай зі сметаною поєднується з будь-яким гарніром, його легко приготувати.

Необхідні інгредієнти:

• минтай 1200 м;
• 120 г борошна;
• цибуля 1 шт.;
• сіль;
• 100 мл олії;
• сметани 100 г;
• 250 мл води.

Покрокове опис:

• Помийте і почистіть минтай, розділіть на шматки.
• Панірують у борошні і обсмажте на сковорідці.
• Дрібно наріжте цибулю і підсмажте його з двома жменями борошна та олії.
• Додайте на сковорідку до цибулі сметану.
• Залийте цибулю 1 ст. гарячої води і тушкуйте 10 хвилин.
• У готовий соус покладіть смажену минтай.
• Варіть 7 хвилин під закритою кришкою.

Смачний сметанний соус – прекрасна підлива, а риба в соусі виходить дуже ніжною і соковитою.

Смачні рибні котлети

Цей рецепт чудовий тим, що котлети з минтая виходять дійсно смачними. Рибне філе рубають ножем, щоб зберегти соковитість фаршу.

Продукти:

• філе минтая 1000 м;
• 200 г білого батона;
• велика цибулина 1 шт.;
• 1 яйце;
• солі 20 г;
• 50 г манки;
• олія оливкова;
• молока 50 мл;
• сухої петрушки 5 г;
• меленого перцю 2 р.

Покрокове опис:

• Приготуйте з філе без кісток рубаний фарш – наріжте його на дрібні шматочки.
• Зріжте кірки хліба, і замочіть його в молоці, додайте до нього манку.
• Наріжте дрібно цибулю.
• Додайте до рибного фаршу яйце, цибуля і набряклий хліб.
• Посоліть і поперчіть, додайте суху петрушку.
• Вимісіть фарш мокрими руками до однорідної маси сформуйте котлети.
• Розігрійте сковороду, налийте в неї масло і смажте котлети з двох сторін на середньому вогні до золотистого кольору.
• Коли перевернете котлети на другу сторону, не забудьте накрити сковорідку кришкою і зменшити вогонь.

Смачні рибні котлети готові!

Під маринадом з цибулі і моркви

Цей рецепт нескладний у виконанні, а результат завжди перевершує всі очікування.

Продукти:

• минтай 1 кг;
• 3 цибулі;
• 4 морквини;
• сіль і перець;
• 2 ч. л. білого вина або яблучного оцту;
• 450 г томатного соусу;
• 100 мл води;
• олія для смаження.

Приготування:

• Почистіть рибу, помийте, наріжте шматками.
• Цибулю поріжте півкільцями.
• Моркву натріть.
• Цибулю підсмажте до золотистого кольору, додайте дрібку чорного меленого перцю.
• Закиньте до цибулі моркву, тушкуйте до готовності, посоливши і поперчив за смаком.
• Додайте до овочів на сковорідці томатний соус, тушкуйте 2 хвилини.
• Долийте до томатної заправці на сковороді 150 мл води і оцет або вино, тушкуйте 3 хвилини.
• Посоліть рибу, покладіть в готову томатну підливу на сковорідці. Накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні до готовності.

Замість томатного соусу, можна взяти свіжі томати без шкірки, подрібнені блендером.

Минтай під маринадом з томату і овочів добре поєднується з гарніром з відвареної картоплі.

В мультиварці

Дивовижно смачна риба на овочевій подушці, під вершково-сметанним соусом, виходить в мультиварці.

Продукти:

• минтай 2 тушки;
• 2 цибулі;
• 1 морквина;
• 100 г сметани;
• 150 мл вершків;
• сіль;
• приправа для риби;
• масло пісне.

Приготування:

• Почистіть минтай, і наріжте шматками.
• Посоліть рибу, посипте приправою.
• Наріжте цибулю і натерти морквину.
• У чашу мультиварки налийте масло. Покладіть цибулю і моркву.
• Закрийте кришку мультиварки, встановіть режим «Запікання» або «Мультиповар» (125-135 °C) на 40 хвилин.
• Приготуйте сметанную заливку, змішайте сметану, вершки і щіпку солі.
• Овочі в мультиварці помішуйте. Через 20 хвилин після початку гасіння, покладіть в мультиварочную чашу шматки риби на овочеву подушку.
• Залийте рибу в мультиварці вершково-сметанною сумішшю. Закрийте кришку і готуйте до закінчення програми.

Подавайте з гречаною кашею або картопляним пюре.

Запікаємо рибу з помідорами і сиром

Щоб приготувати минтай в духовці, знадобиться великий лист для випікання. Його можна застелити фольгою.

Продукти:

• минтай 1600 м;
• 200 г сиру;
• сметани 200 г;
• 2 цибулі;
• часник 3 зуб.;
• 5 томатів;
• кріп 1 пучок;
• сіль 10 г;
• приправа для риби 5 р.

Покрокове опис:

• Почистіть рибу, помийте і наріжте порційними шматками.
• Цибулю наріжте півкільцями.
• Приготуйте сметанную заправку, додавши сметану подрібнений часник, кріп і сіль.
• На дно форми для випікання покладіть цибулю, зверху рибу. Змастіть шматки минтая сметаною з часником і зеленню.
• Покладіть на рибу зверху гуртки помідорів, посипте тертим сиром, і змастіть сметаною.
• Поставте в нагріту духовку, випікайте близько 45 хвилин при температурі 200 °C.

Смачний минтай, запечений під сиром, готовий!

Минтай цілком у духовці у фользі

Риба, приготована за цим рецептом, виходить ніжною і смачною. Її приготування займає мало часу.

Продукти:

• минтай 1000 м;
• 10 г солі;
• чорний мелений перець 2 г;
• 3 ст. л. олії пісного;
• лимонного соку 3 ст. л.;
• 1 ст. л. томатної пасти;
• майонезу 1 ст. л.

Покрокове опис:

• Очистіть і промийте рибу, натріть її сіллю і перцем.
• З’єднайте для соусу: томатну пасту, майонез, лимонний сік і олію (можна оливкове), щіпку солі. Перемішайте до однорідності.
• Деко застелити фольгою, змастіть маслом, викладіть рибу, полийте зверху соусом.
• Зверху деко також щільно накрийте фольгою.
• Запікайте рибу при температурі 200 °C близько 40 хвилин.

Якщо минтай не запікся до кінця, можна потримати його в духовці без фольги при тій же температурі 5 хвилин.

Готову страву виходить соковитого оранжевого кольору.

Філе риби в клярі

Риба, приготована за цим рецептом, схожа на ресторанний делікатес. Вона має трохи лимонний присмак і ніжну консистенцію.

Продукти:

• філе минтая 1000 м;
• 100 г лимонного соку;
• гранатового соусу 4 ст. л.

Для кляру:

• яйця 2 шт.;
• 10 г солі;
• паприки 6 м;
• 2 ст. л. сметани;
• борошна 60 р.

Покрокове опис:

Почистіть рибу, помийте, наріжте порційними шматочками.

• Натріть сіллю, полийте лимонним соком і гранатовим соусом.
• Поставте маринуватися на 2 години в холодильник.
• Приготуйте тісто з яєць, сметани та борошна, не забудьте посолити і додати мелену паприку солодку.
• У розігріте на сковороді олію покладіть шматки риби, занурюючи їх у кляр. Смажте з двох боків до золотистої скоринки.

Ця страва сподобається навіть тим, хто не є шанувальником минтая.

Філе минтая, запечене з картоплею

За цим рецептом готують чудову рибну запіканку.

Продукти:

• філе минтая 500 м;
• картопля 4 шт.;
• сіль;
• перець;
• мускатний горіх;
• масло вершкове 100 г;
• борошно 2 ст. л. (з верхом);
• молоко 50 мл;
• вершки 50 мл;
• часник 2 зубки;
• петрушка 2 гілки;
• сир 100 р.

Покрокове опис:

• Картоплю почистіть, помийте, розріжте або наріжте на тонкі часточки. Посоліть, поперчіть і перемішайте.
• Форму змастіть маслом. Викладіть в неї рівним шаром картоплю.
• Філе минтая нарізати на шматки, посоліть і поперчіть, перемішайте.
• Викладіть рибні шматки на картоплю.
• Приготуйте соус з масла і борошна. Розтопити масло на сковороді, всипте в нього борошно, помішуйте 2 хвилини.
• Влийте соус тонкою цівкою молоко, розмішайте, поперчіть, посоліть, додайте мелений мускатний горіх за смаком.
• Додайте в соус вершки, розмішайте.
• На рибу видавіть часник і залийте її вершковим соусом.
• Поставте форму в духовку з температурою до 190 °C.
• Випікайте півгодини.
• Дістаньте рибу, посипте її натертим сиром і подрібненою петрушкою. Печіть ще 10 хвилин.

Вийнявши з духовки, розділіть рибну запіканку на порції, і прикрасьте зеленню.

Риба під сирною скоринкою

Подати таку рибу можна з салатом зі свіжих овочів, відварною картоплею або рисом.

Продукти:

• минтай 700 г;
• сир 160 г;
• цибуля 2 шт;
• лимон 0,5 шт.;
• суміш перців;
• сіль.

Покрокове опис:

• Рибу помийте, почистіть, наріжте кругляком. Посоліть її поперчіть, збризніть соком лимона.
• Цибулю поріжте кільцями.
• На змащений лист розкладіть шар цибулі, зверху підготовлену рибу.
• Зверху теж покладіть трохи цибулі.
• Посипте натертим сиром.
• Запікайте при 190 °C близько півгодини.

Риба виходить апетитною, із золотистою сирною скоринкою.

Рулети з рисом

Ця закуска виглядає так незвично, важко відразу сказати з чого вона виготовлена. Смачна риба з рисом зможе прикрасити святковий стіл.

Продукти:

• запеченого минтая 200 г;
• 1,5 ст. вареного круглого рису;
• підсмаженого арахісу 50 г;
• 90 г сиру;
• вареної моркви 300 г;
• 1 яблуко кисле;
• сіль;
• часник 1 зуб.;
• 2 ст. л. майонезу.

Покрокове опис:

• Натріть на тертці окремо очищене яблуко, сир, варену моркву.
• Подрібніть арахіс.
• Змішайте в одній мисці ароматний, запечений зі спеціями, минтай, яблуко, рис, сир, арахіс.
• Додайте за смаком сіль, трохи майонезу, часник.
• Перемішайте і мокрими руками наліпити невеликі рулети.
• Обліпили їх натертою морквою, і поставте охолоджуватися.

З минтая готують багато смачних страв. Ця риба підходить для смаження, тушкування, запікання.

Рецепти дуже різноманітні і апетитні – минтай зі сметаною і томатом, з картоплею і сиром, в клярі і рисових рулетах.