Як смачно приготувати минтай? 11 рецептів

Навчитися, як смачно приготувати минтай, можна використовуючи 11 оригінальних рецептів. Ця риба корисна для здоров’я, в ній мало кісток, тому страви з неї сподобаються не тільки дорослим, але й дітям.

Минтай, смажений на сковороді шматочками

Це універсальний рецепт, за яким можна готувати морську і річкову рибу.

Для приготування знадобиться:

минтай 1,5 кг;
4 ст. л. соєвого соусу;
лимонний сік 2 ст. л.;
суміш перців;
5 г солі;
борошна 160 г;
100 мл олії.

Покрокове опис:

Почистивши рибу, розріжте її на невеликі шматки.
Полийте соєвим соусом і соком половини лимона, посоліть і поперчіть, перемішайте, поставте в холодильник на 5 годин.
Нагрійте в сковорідці олію.
Рибні шматки панірують у борошні. Смажте до готовності близько 7-9 хвилин. Перевернувши на другу сторону, накрийте кришкою.
Готовий минтай викладайте на серветки, щоб вбрався зайвий жир.

З цього простого рецепту смажений минтай на сковороді виходить ароматний, золотистий зовні і всередині соковитий.

Рецепт гасіння в сметанному соусі

Минтай зі сметаною поєднується з будь-яким гарніром, його легко приготувати.

Необхідні інгредієнти:

минтай 1200 м;
120 г борошна;
цибуля 1 шт.;
сіль;
100 мл олії;
сметани 100 г;
250 мл води.

Покрокове опис:

Помийте і почистіть минтай, розділіть на шматки.
Панірують у борошні і обсмажте на сковорідці.
Дрібно наріжте цибулю і підсмажте його з двома жменями борошна та олії.
Додайте на сковорідку до цибулі сметану.
Залийте цибулю 1 ст. гарячої води і тушкуйте 10 хвилин.
У готовий соус покладіть смажену минтай.
Варіть 7 хвилин під закритою кришкою.

Смачний сметанний соус – прекрасна підлива, а риба в соусі виходить дуже ніжною і соковитою.

Смачні рибні котлети

Цей рецепт чудовий тим, що котлети з минтая виходять дійсно смачними. Рибне філе рубають ножем, щоб зберегти соковитість фаршу.

Продукти:

філе минтая 1000 м;
200 г білого батона;
велика цибулина 1 шт.;
1 яйце;
солі 20 г;
50 г манки;
олія оливкова;
молока 50 мл;
сухої петрушки 5 г;
меленого перцю 2 р.

Покрокове опис:

Приготуйте з філе без кісток рубаний фарш – наріжте його на дрібні шматочки.
Зріжте кірки хліба, і замочіть його в молоці, додайте до нього манку.
Наріжте дрібно цибулю.
Додайте до рибного фаршу яйце, цибуля і набряклий хліб.
Посоліть і поперчіть, додайте суху петрушку.
Вимісіть фарш мокрими руками до однорідної маси сформуйте котлети.
Розігрійте сковороду, налийте в неї масло і смажте котлети з двох сторін на середньому вогні до золотистого кольору.
Коли перевернете котлети на другу сторону, не забудьте накрити сковорідку кришкою і зменшити вогонь.

Дивіться також: Тісто для мантів – класичний рецепт по-узбецьки

Смачні рибні котлети готові!

Під маринадом з цибулі і моркви

Цей рецепт нескладний у виконанні, а результат завжди перевершує всі очікування.

Продукти:

минтай 1 кг;
3 цибулі;
4 морквини;
сіль і перець;
2 ч. л. білого вина або яблучного оцту;
450 г томатного соусу;
100 мл води;
олія для смаження.

Приготування:

Почистіть рибу, помийте, наріжте шматками.
Цибулю поріжте півкільцями.
Моркву натріть.
Цибулю підсмажте до золотистого кольору, додайте дрібку чорного меленого перцю.
Закиньте до цибулі моркву, тушкуйте до готовності, посоливши і поперчив за смаком.
Додайте до овочів на сковорідці томатний соус, тушкуйте 2 хвилини.
Долийте до томатної заправці на сковороді 150 мл води і оцет або вино, тушкуйте 3 хвилини.
Посоліть рибу, покладіть в готову томатну підливу на сковорідці. Накрийте кришкою і тушкуйте на маленькому вогні до готовності.

Замість томатного соусу, можна взяти свіжі томати без шкірки, подрібнені блендером.

Минтай під маринадом з томату і овочів добре поєднується з гарніром з відвареної картоплі.

В мультиварці

Дивовижно смачна риба на овочевій подушці, під вершково-сметанним соусом, виходить в мультиварці.

Продукти:

минтай 2 тушки;
2 цибулі;
1 морквина;
100 г сметани;
150 мл вершків;
сіль;
приправа для риби;
масло пісне.

Приготування:

Почистіть минтай, і наріжте шматками.
Посоліть рибу, посипте приправою.
Наріжте цибулю і натерти морквину.
У чашу мультиварки налийте масло. Покладіть цибулю і моркву.
Закрийте кришку мультиварки, встановіть режим «Запікання» або «Мультиповар» (125-135 °C) на 40 хвилин.
Приготуйте сметанную заливку, змішайте сметану, вершки і щіпку солі.
Овочі в мультиварці помішуйте. Через 20 хвилин після початку гасіння, покладіть в мультиварочную чашу шматки риби на овочеву подушку.
Залийте рибу в мультиварці вершково-сметанною сумішшю. Закрийте кришку і готуйте до закінчення програми.

Подавайте з гречаною кашею або картопляним пюре.

Запікаємо рибу з помідорами і сиром

Щоб приготувати минтай в духовці, знадобиться великий лист для випікання. Його можна застелити фольгою.

Продукти:

минтай 1600 м;
200 г сиру;
сметани 200 г;
2 цибулі;
часник 3 зуб.;
5 томатів;
кріп 1 пучок;
сіль 10 г;
приправа для риби 5 р.

Дивіться також: Чим відрізняються суші від ролів?

Покрокове опис:

Почистіть рибу, помийте і наріжте порційними шматками.
Цибулю наріжте півкільцями.
Приготуйте сметанную заправку, додавши сметану подрібнений часник, кріп і сіль.
На дно форми для випікання покладіть цибулю, зверху рибу. Змастіть шматки минтая сметаною з часником і зеленню.
Покладіть на рибу зверху гуртки помідорів, посипте тертим сиром, і змастіть сметаною.
Поставте в нагріту духовку, випікайте близько 45 хвилин при температурі 200 °C.

Смачний минтай, запечений під сиром, готовий!

Минтай цілком у духовці у фользі

Риба, приготована за цим рецептом, виходить ніжною і смачною. Її приготування займає мало часу.

Продукти:

минтай 1000 м;
10 г солі;
чорний мелений перець 2 г;
3 ст. л. олії пісного;
лимонного соку 3 ст. л.;
1 ст. л. томатної пасти;
майонезу 1 ст. л.

Покрокове опис:

Очистіть і промийте рибу, натріть її сіллю і перцем.
З’єднайте для соусу: томатну пасту, майонез, лимонний сік і олію (можна оливкове), щіпку солі. Перемішайте до однорідності.
Деко застелити фольгою, змастіть маслом, викладіть рибу, полийте зверху соусом.
Зверху деко також щільно накрийте фольгою.
Запікайте рибу при температурі 200 °C близько 40 хвилин.

Якщо минтай не запікся до кінця, можна потримати його в духовці без фольги при тій же температурі 5 хвилин.

Готову страву виходить соковитого оранжевого кольору.

Філе риби в клярі

Риба, приготована за цим рецептом, схожа на ресторанний делікатес. Вона має трохи лимонний присмак і ніжну консистенцію.

Продукти:

філе минтая 1000 м;
100 г лимонного соку;
гранатового соусу 4 ст. л.

Для кляру:

яйця 2 шт.;
10 г солі;
паприки 6 м;
2 ст. л. сметани;
борошна 60 р.

Покрокове опис:

Почистіть рибу, помийте, наріжте порційними шматочками.

Натріть сіллю, полийте лимонним соком і гранатовим соусом.
Поставте маринуватися на 2 години в холодильник.
Приготуйте тісто з яєць, сметани та борошна, не забудьте посолити і додати мелену паприку солодку.
У розігріте на сковороді олію покладіть шматки риби, занурюючи їх у кляр. Смажте з двох боків до золотистої скоринки.

Ця страва сподобається навіть тим, хто не є шанувальником минтая.

Філе минтая, запечене з картоплею

За цим рецептом готують чудову рибну запіканку.

Продукти:

філе минтая 500 м;
картопля 4 шт.;
сіль;
перець;
мускатний горіх;
масло вершкове 100 г;
борошно 2 ст. л. (з верхом);
молоко 50 мл;
вершки 50 мл;
часник 2 зубки;
петрушка 2 гілки;
сир 100 р.

Дивіться також: Котлети з фаршу індички – 8 рецептів, соковитих і смачних!

Покрокове опис:

Картоплю почистіть, помийте, розріжте або наріжте на тонкі часточки. Посоліть, поперчіть і перемішайте.
Форму змастіть маслом. Викладіть в неї рівним шаром картоплю.
Філе минтая нарізати на шматки, посоліть і поперчіть, перемішайте.
Викладіть рибні шматки на картоплю.
Приготуйте соус з масла і борошна. Розтопити масло на сковороді, всипте в нього борошно, помішуйте 2 хвилини.
Влийте соус тонкою цівкою молоко, розмішайте, поперчіть, посоліть, додайте мелений мускатний горіх за смаком.
Додайте в соус вершки, розмішайте.
На рибу видавіть часник і залийте її вершковим соусом.
Поставте форму в духовку з температурою до 190 °C.
Випікайте півгодини.
Дістаньте рибу, посипте її натертим сиром і подрібненою петрушкою. Печіть ще 10 хвилин.

Вийнявши з духовки, розділіть рибну запіканку на порції, і прикрасьте зеленню.

Риба під сирною скоринкою

Подати таку рибу можна з салатом зі свіжих овочів, відварною картоплею або рисом.

Продукти:

минтай 700 г;
сир 160 г;
цибуля 2 шт;
лимон 0,5 шт.;
суміш перців;
сіль.

Покрокове опис:

Рибу помийте, почистіть, наріжте кругляком. Посоліть її поперчіть, збризніть соком лимона.
Цибулю поріжте кільцями.
На змащений лист розкладіть шар цибулі, зверху підготовлену рибу.
Зверху теж покладіть трохи цибулі.
Посипте натертим сиром.
Запікайте при 190 °C близько півгодини.

Риба виходить апетитною, із золотистою сирною скоринкою.

Рулети з рисом

Ця закуска виглядає так незвично, важко відразу сказати з чого вона виготовлена. Смачна риба з рисом зможе прикрасити святковий стіл.

Продукти:

запеченого минтая 200 г;
1,5 ст. вареного круглого рису;
підсмаженого арахісу 50 г;
90 г сиру;
вареної моркви 300 г;
1 яблуко кисле;
сіль;
часник 1 зуб.;
2 ст. л. майонезу.

Покрокове опис:

Натріть на тертці окремо очищене яблуко, сир, варену моркву.
Подрібніть арахіс.
Змішайте в одній мисці ароматний, запечений зі спеціями, минтай, яблуко, рис, сир, арахіс.
Додайте за смаком сіль, трохи майонезу, часник.
Перемішайте і мокрими руками наліпити невеликі рулети.
Обліпили їх натертою морквою, і поставте охолоджуватися.

З минтая готують багато смачних страв. Ця риба підходить для смаження, тушкування, запікання.

Рецепти дуже різноманітні і апетитні – минтай зі сметаною і томатом, з картоплею і сиром, в клярі і рисових рулетах.