Готуємо з креветками
Продовжуємо осягати таємниці італійської кулінарії приготуванням чудового страви з спагетті з креветками.
Список інгредієнтів:
- суха паста «Феттучинни» — 400 р;
- великі креветки — 500 г;
- цибуля-порей;
- зубки часнику — 2 шт.;
- вино (біле сухе) — 100 мл;
- пів-лимона;
- масло (вершкове і оливкове) — по 40 мл;
- сіль, пекучий перець, петрушка.
Порядок приготування:
- Відварюємо фетуччини (стрічки) до стану аль денте, використовуючи рекомендації попереднього рецепта, а також маркування та вказівки, наведені на упаковці продукту.
- Звільняємо креветок від панцирів, залишаємо одну лусочку для прикраси страви. Робимо на спинках поздовжні розрізи, видаляємо ниточки кишечника, потім перчимо і солимо морських особин.
- Вливаємо в сковороду обидва види масла, нагріваємо ємність, поки вершковий жир повністю не розпуститься. Викладаємо дрібно нарубаний цибулю-порей (повну столову ложку) і постійно перемішуючи, обсмажуємо рослина до прозорого стану.
- Додаємо часник і гострий перець, продовжуємо приготування ще хвилину, потім поміщаємо до них креветок. Щоб вони не стали «гумовими», смажимо не більше 3 хвилин до зміни кольору ракоподібних і зникнення в них прозорого вигляду.
- Витягаємо морських мешканців з сковороди, вливаємо в ємність вино, недовго прогріваємо алкоголь, потім видавлюємо сік половини лимона. Відварюємо склад 3 хвилини, приєднуємо по ложці вершкового і оливкового жиру. Добре все перемішуємо, чекаючи, коли склад загусне. Повертаємо креветок в сковороду викладаємо макаронні вироби, приправляємо страва перцем, сіллю і зеленню петрушки.
Не пройде і 40 хвилин, як паста з креветками буде готова для подачі на стіл! Не забудемо прикрасити страву залишеної для цього лусочкою.
