Запіканка з риби та цвітної капусти
Інгредієнти: 300 грам філе тріски, 150 г цвітної капусти, цибулина, 100 г броколі свіжа або суха петрушка, скибочку батона, 40 г сиру, 3 ст. л. олії і скибочку вершкового масла, півсклянки вершків, яйце, сіль, перець.
- Два види капусти діляться на суцвіття і варяться в підсоленій воді 4 – 5 хвилин.
- Батон мельчится в блендері. Повинні вийти не занадто великі крихти.
- Сир крупно треться.
- Риба ріжеться зручними шматками, які покриваються перцем, сіллю.
- Цибуля мельчится кубиками і обсмажується на суміші вершкового і соняшникової олій.
- Потім разом з овочем готується і риба. Останньою в сковорідку додається подрібнена петрушка.
- У глибоку форму викладається засмажена тріска з цибулею і зеленню. Зверху вона покривається капустою.
- Для соусу віночком збовтується яйце. До нього виливаються вершки і додається половина тертого сиру. Соус солиться і виливається на продукти.
- Далі висипаються хлібні крихти і залишки сиру.
Запіканка готується при середній температурі до появи золотистої рум’яності. На цій піде близько півгодини.
