Горбуша під овочевим маринадом
Склад продуктів на кіло рибного філе: велика морквина, 2 великі цибулини, чорний перець, 2/3 скл. води, 2 ст. л. оцту, сіль, 2 ч. л. сушеного лемонграсу і будь-які прянощі, склянку крихти з сухарів, 2 лаврових листка.
- Шматочки рибного філе натираються сіллю, прянощами, посипаються сухарній крихтою. Потім вони обсмажуються до красивої рум’яної скоринки.
- В окремій сковорідці панируются всі подрібнені овочі. Коли вони стануть м’якше, сюди ж висипається сіль, перець, лемонграс та лаврове листя, виливається половина склянки води.
- Коли з сковороди піде рідина, до овочів відправляється оцет і вони смажаться до легкої рум’яної скоринки.
- У форму для запікання риба з овочами викладається шарами.
Зверху виливається ½ склянки води. Блюдо печеться ще 13 – 17 хвилин.
