Риба, фарширована сиром
Склад продуктів: біла риба (приблизно на півкіло), 130 – 150 г м’якого плавленого сиру і стільки ж печериць, 80 мл вершків для збивання, пучок кропу, 2 ст. л. хорошого оливкової олії, 1 шт. гострого червоного перцю, сіль, 1/3 частина лимона.
- З риби прибираються зябра, нутрощі. Вона солиться, сбрызгивается лимонним соком.
- Для начинки до готовності обсмажуються подрібнені гриби.
- В окремому посуді до густоти вершки збиваються. До них додається плавлений сир. Маса знову збивається.
- До сирної суміші викладається подрібнений перець, кріп і обсмажені гриби.
- Рибу зручно наповнювати начинкою з минулого кроку допомогою кулінарного мішка.
- Начинена тушка покривається фольгою і поміщається в гарячу духовку на півгодини.
Потім фольга знімається, рибіна поливається маслом і печеться ще 7 – 8 хвилин до красивої скориночки. Подається страва з зеленню і лимонними часточками.
