Як смачно приготувати ікру щуки?
Ікра щуки по своїм смаковим і корисним якостям не поступається ікрі осетрових риб. Але відмінність все-таки є – ікра такої риби більш доступна за ціною. Існують різні рецепти приготування цього смачного делікатесу.
Способи приготування:
- Засолювання. Ікру щуки звільняємо від плівки і додаємо сіль із розрахунку на склянку сировини 10 г солі. Потім додаємо трохи олії і ставимо ікру в прохолодне місце на добу.
- Швидкий спосіб засолювання. Каструлю з водою ставимо на вогонь, додаємо сіль і доводимо до кипіння. Як тільки вода закипить, опускаємо в неї мішечки з ікрою. Через кілька хвилин дістаємо їх, пропускаємо крізь сито і кладемо в банки разом з рослинним маслом. Закривати ікру не треба. Просто зберігаємо в холодильнику.
- Валяння. Ікру обвалюють у солі, викладаємо в емальований посуд, зверху кладемо вантаж і ставимо ємність в холодильник на 4 – 5 днів. Потім закуску промиваємо і сушимо близько тижня.
- Смажена ікра. Ікру промиваємо, обвалюємо в борошні й обсмажуємо в рослинному маслі з двох сторін протягом 5 хвилин.
