Як смачно приготувати свинячий язик?

Живильні властивості субпродукту значно переважають м’ясні. З нашої добірки ви дізнаєтеся, як приготувати свинячий язик, щоб він вийшов смачним, м’яким і не зіпсував в кус страв.

Як смачно приготувати холодець з свинячого язика?

Традиційно цю страву готують у багатьох сім’ях на свята.

Інгредієнти:

• яйце – 2 шт. відварене;
• зелень – 23 г;
• мова – 1 шт. свинячий;
• желатин – 20 г;
• зелений горошок – 2 ст. ложки;
• чорний перець – 3 горошини;
• оливки – 2 ст. ложки;
• чорний перець – 3 горошини;
• цибуля – 1,5 шт.;
• лаврове листя – 2 шт.;
• морква – 2 шт.

Приготування:

• Залити водою мову. Підсолити. Закинути лаврушку. Помістити морквину шматками і цибулю. Посипати перцем. Проварити.
• Зняти шкірку з субпродуктів. Нарізати смужками.
• Розчинити желатин в бульйоні. Нарізати відварені овочі та яйця.
• Помістити мову з овочами на блюдо. Додати горошок і оливки. Посипати зеленню.
• Залити желатином. Прибрати в холод.

Запікаємо свинячий мову в духовці з горіхами

Запечені страви завжди користуються популярністю завдяки тому, що зберігають більшу кількість вітамінів.

Інгредієнти:

• яловичий язик – 550 г;
• перець;
• горіх – 65 волоський;
• сіль;
• часник – 2 зубки;
• масло;
• сметана – 100 мл;
• зелень;
• цибуля – 1 шт.;
• петрушка;
• гриби – 170 г;
• хмелі-сунелі – 0,3 ч. ложки;
• вершки – 120 мл

Приготування:

• Закип’ятити воду. Помістити мову. Додати моркву і цибулю. Закинути зелень. Проварити три години. Посипати сіллю. Закинути лаврушки і перець. Проварити ще годину.
• Зняти шкірку з відварного язика. Нарізати. Помістити в промазану маслом форму.
• Нашаткувати цибулю. Нарізати гриби. Налити олію у сковорідку. Засмажити нарізані продукти. Підсолити і посипати перцем. Перемішати. Розмістити наступним шаром у формі.
• Помістити в комбайн горіхи і часникові зубки. Подрібнити. Засипати в ступку і розтирати до маслянистої маси. Залити вершками і сметаною. Перемішати. Якщо маса густовата – налити бульйон. Підсолити і насипати хмелі-сунелі з перцем. Розмішати.
• Залити продукти. Накрити форму фольгою. Прибрати в гарячу духову піч. Запікати півгодини.
• Зняти фольгу і залишити чверть години.

Збірна м’ясна солянка зі свинячим мовою

Російська кухня славиться великою різноманітністю страв. Приготуйте одну з них для своєї сім’ї.

Інгредієнти:

• вода – 1950 мл;
• цукор – 1 ч. ложка;
• мова – 1 шт.;
• зелень – 25 г;
• курка – 2 грудки;
• сметана – 8 ст. ложок;
• каперси – 1 ч. ложка;
• свинина – 250 г;
• лимон – 0,5 шт.;
• яловичина – 250 г;
• маслини – жменя;
• прянощі – 1 ст. ложка сухих трав;
• ковбаса – 320 г копчена;
• запашний перець – 5 горошин;
• огірковий розсіл – 240 мл;
• лаврушка – 1 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• рослинна олія;
• огірок – 4 солоних;
• гірчиця – 0,5 ч. ложки сухих зерен;
• капуста – жменя квашена;
• селера – 1 корінь;
• томатна паста – 3 ст. ложки.

Приготування:

• Відварити мову. Додати свинину, грудки і яловичину. Проварити годину.
• Закинути зерна гірчиці, перцю. Додати лаврушку, селера. Проварюють півгодини.
• Дістати всі види м’яса і порубати. Процідити бульйон.
• Залити в бульйон розсіл. Закип’ятити.
• Просмажити цибульні шматочки в олії на сковорідці. Додати порубані огірки. Закинути капусту і нарізану ковбасу. Засмажити. Влити пасту. Присипати сухою сумішшю трав і прожарити хвилину. Відправити в бульйон.
• Повернути назад м’ясні шматки. Помістити каперси. Проварити п’ять хвилин.
• Налити в піали. Помістити лимонні скибочки, зелень, маслини і залити сметаною.

Як смачно запекти у фользі?

Чудове страву, яка буде не тільки смачним гарячим, але і холодним.

Інгредієнти:

• приправа для м’яса;
• свинячий язик – 420 г;
• кріп – 20 г нашатковану;
• оливкова олія – 25 мл;
• сіль;
• часник – 4 зубки.

Приготування:

• Натерти часникові зубки. Змішати з кропом. Посолити. Влити олію. Перемішати і відправити в ступку. Перетерти. Натерти мову. Промаринувати три години.
• Загорнути у фольгу. Відправити на деко. Запікати при 180 градусах три години.

Щоб з мови було легше зняти шкірку відразу після приготування помістіть його в крижану воду. Потримайте хвилин п’ять. Після цього шкірка легко відійде від субпродукту.

Свинячий язик на святковий стіл в клярі

Якщо шукайте відповідний рецепт для святкового столу, то ця варіація допоможе привести гостей у захват і урізноманітнити свято новими смаковими відчуттями.

Інгредієнти:

• свинячий язик – 1 шт.;
• сіль;
• молоко – 110 мл;
• перець горошок;
• вода – 2950 мл;
• яйце – 2 шт.;
• морква – 1 шт.;
• вершкове масло – 55 г;
• цибуля – 1 шт.;
• борошно – 1 склянка.

Приготування:

• У воду помістити горошини перцю. Насипати сіль. Закинути цибулю і моркву. Закип’ятити. Додати мову. Проварити. Знадобиться чотири години.
• Підігріти молоко і насипати борошно. Збити. Повинно вийти рідке тісто. Розтопити масло. Залити в масу. Підсолити і перемішати. Влити яйця. Підсолити. Збити.
• Влити в сотейник багато олії. Прогріти. Мова нарізати. Підчепити виделкою шматочок і вмочити в кляр. Закинути в масло. Засмажити.

Незвичайний салат з ананасами

Ананаси завжди надають особливий, неповторний смак салатів.

Інгредієнти:

• мова – 1 шт. варений;
• сіль;
• китайська капуста – 130 г;
• ананаси – банку;
• майонез;
• кукурудза – 0,5 банки;
• яйце – 2 шт. відварене.

Приготування:

• Порубати яйця. Нарізати порційно мову і капусту.
• Ананаси необхідні дрібними шматочками. Змішати всі продукти. Підсолити. Заправити майонезом. Перемішати.

Печеня з свинячого мови з овочами

Ніжне і в той же час ситне блюдо внесе різноманітність у ваш раціон.

Інгредієнти:

• вершкове масло – 50 г;
• чорний перець;
• цибуля – 1 шт.;
• рослинне масло – 3 ст. ложки;
• світле пиво – 220 мл;
• морква – 1 шт.;
• мова – 2 шт. свинячий;
• сметана – 220 мл;
• гриби – 35 г сушені.

Приготування:

• Нарізати смужками свинячий субпродукт. Гриби залити окропом. Відставити на півгодини. Воду злити в чашку. Гриби подрібнити.
• Вершкове і рослинне масло покласти у сковорідку. Додати овочі дрібно порізані і гриби. Підсолити. Гасити чверть години. Якщо сковорідка стане сильно сухий, підлити воду від грибів.
• Додати свинину. Залити пивом і рідиною від грибів. Закип’ятити. Готувати чверть години. Залити сметану. Закип’ятити. Потомити п’ять хвилин. Насипати перець і підсолити. Перемішати.

Як правильно варити свинячий мову?

Щоб субпродукт вийшов м’яким, необхідно вміти правильно його варити.

Інгредієнти:

• мова свинячий – 2 шт.;
• перець – 5 горошин;
• лаврушка – 2 аркуша;цибуля – 1 шт.;
• сіль;
• корінь петрушки;
• морква – 1 шт.

Приготування:

• У воду помістити субпродукт. Проварити три години.
• Помістити овочі цілком, попередньо очистивши. Підсолити. Закинути корінь і горошини перцю. Додати лаврушку. Проварити годину.

Пиріг зі свинячим мовою і грибами

Щоб скоротити час на приготування використовуйте готове тісто.

Інгредієнти:

• мова свинячий – 270 г відвареного;
• сіль;
• сир – 35 г;
• цибуля – 1 шт. кільцями;
• майонез – 1 ст. ложка;
• печериці – 320 г нарізані;
• цукор;
• соєвий соус – 3 ст. ложки;
• перець чорний;
• листкове тісто – упаковка;
• яйце – 1 шт.;
• масло – 4 ст. ложки.

Приготування:

• Влити масло в сковороду. Помістити цибулю і гриби. Засмажити. Залити соусом. Підсолодити і посипати сіллю. Додати перець і майонез. Перемішати. Мова порубати і змішати з засмажкою.
• Натерти сир. Розкачати два пласта тіста. Перший викласти на деко. Розмістити шар засмажки. Вкрити субпродуктом. Присипати сиром. Накрити другим пластом. Защипнути краю.
• Запікати при 180 градусах. Потрібно півгодини.

Запіканка з картоплею і мовою

Хороший варіант для обіднього меню.

Інгредієнти:

• мова – 4 шт. свинячий відварений;
• вершкове масло;
• картопля – 6 шт. відварена;
• перець чорний мелений;
• гриби – 420 г порубані;
• сіль;
• вершки – 320 мл;
• борошно – 1 ст. ложка;
• цибуля – 1 шт. нашатковану.

Приготування:

• Нарізати картоплю і субпродукт. Викласти у форму шарами.
• У сковороді розтопити масло. Пасерувати цибулю. Помістити гриби. Засмажити. Підсолити. Посипати перцем. Перемішати. Насипати борошно. Перемішати. Залити вершками. Тушкувати до загустіння.
• Залити у форму. Відправити запікатися в духову піч. Тушкувати півгодини. Режим 180 градусів.

Тушкований свинячий мову в мультиварці

Прилад значно полегшить приготування. Вам необхідно лише помістити необхідні продукти, а інше за вас зробить мультиварка.

Інгредієнти:

• свинячий язик – 3 шт.;
• перець;
• сіль;
• лаврове листя – 2 шт.;
• сіль;
• запашний перець – 5 горошин;
• цибуля – 1 шт.;
• цукор;
• вино червоне сухе – 250 мл;
• вершкове масло – 25 г;
• вода – 110 мл;
• борошно – 1 ст. ложка;
• морква – 1 шт.

Приготування:

• Помістити в чашу субпродукт. Влити воду. Виставити режим «Гасіння». Таймер – дві години.
• Помістити лаврушку. Посипати перцем. Підсолодити. Поставити таймер на півгодини.
• Дістати мову і порубати.
• Включити режим «смаження», помістити в чашу масло. Закинути нашатковану цибулю. Натерту моркву. Засмажити.
• Залити воду. Поперчити і підсолити. Влити вино. Переключити на «Гасіння». Таймер – 40 хвилин.
• Нарізати мову і змішати з соусом.