Запікаємо свинячий мову в духовці з горіхами
Запечені страви завжди користуються популярністю завдяки тому, що зберігають більшу кількість вітамінів.
Інгредієнти:
- яловичий язик – 550 г;
- перець;
- горіх – 65 волоський;
- сіль;
- часник – 2 зубки;
- масло;
- сметана – 100 мл;
- зелень;
- цибуля – 1 шт.;
- петрушка;
- гриби – 170 г;
- хмелі-сунелі – 0,3 ч. ложки;
- вершки – 120 мл
Приготування:
- Закип’ятити воду. Помістити мову. Додати моркву і цибулю. Закинути зелень. Проварити три години. Посипати сіллю. Закинути лаврушки і перець. Проварити ще годину.
- Зняти шкірку з відварного язика. Нарізати. Помістити в промазану маслом форму.
- Нашаткувати цибулю. Нарізати гриби. Налити олію у сковорідку. Засмажити нарізані продукти. Підсолити і посипати перцем. Перемішати. Розмістити наступним шаром у формі.
- Помістити в комбайн горіхи і часникові зубки. Подрібнити. Засипати в ступку і розтирати до маслянистої маси. Залити вершками і сметаною. Перемішати. Якщо маса густовата – налити бульйон. Підсолити і насипати хмелі-сунелі з перцем. Розмішати.
- Залити продукти. Накрити форму фольгою. Прибрати в гарячу духову піч. Запікати півгодини.
- Зняти фольгу і залишити чверть години.
