В залежності від того, як приготувати свинячу грудинку, вона може доповнювати гарнір або виступати в якості закуски. Пропонуємо декілька різноманітних варіантів приготування цього смачного і універсального продукту.
Як смачно приготувати свинячу грудинку в духовці?
Свиняча грудинка в духовці, мабуть, найпоширеніший варіант її приготування.
Для цієї страви досить мінімального набору спецій, які можна знайти на будь-якій кухні:
- грудинка свиняча — 1 ½ кг;
- часник свіжий — 1 велика головка;
- лаврове листя — 4 листки;
- сіль — 1 ч. л.;
- мелений чорний перець — ½ ч. л.
Готуємо так:
- Грудинку гарненько промиваємо під проточною водою.
- Часник чистимо, обполіскуємо зубки, після чого нарізаємо їх пластинками, ділячи кожен зубок на 2-3 частини.
- В грудинці гострим кінцем ножа робимо надрізи в різних місцях. У них поміщаємо часникові пластинки і шматочки лаврушки.
- Сіль змішати з перцем і натираємо цією сумішшю вирізку з усіх боків. Даємо півгодини трохи просолитися. Після, за бажанням, можна посипати м’ясо цілими горошинками суміші перців.
- Духову піч розігріваємо до 180 º с і тим часом грудинку загорнути у декілька шарів фольгою. Відправляємо її в форму або на деко в духовку і готуємо протягом трьох годин (плюс-мінус півгодини).
На замітку! Наприкінці випікання у фользі залишиться виділився з грудинки смалець. Його можна зібрати в чисту суху баночку і в подальшому використовувати для заправки каш або гасіння овочів, м’яса.
