Запечена у фользі
Свиняче м’ясо добре пропікається в фользі, повністю зберігаючи свою соковитість і аромати прянощів:
- 1 кг свинячої грудинки;
- 5 очищених часникових зубчиків;
- ⅔ Ст. л солі;
- 1 ч. л. чорного пера;
- 5-7 великих черносливины.
Готуємо так:
- Змити грудинку. В прошарку зробити кілька надрізів.
- Часник пропустити через прес, змішати з сіллю і перцем, добре перемішати. Цією масою натерти грудинку.
- Черносливины змити і розрізати вздовж. Ці половинки розкласти в надрізи грудинки.
- Дати свинині просочитися, після чого загорнути в 2-3 шару фольги і запекти при 170º с протягом 1 години і 20-ти хвилин.
- Залишилося дати страві охолонути прямо в духовці, а потім перекласти його в холодильну камеру, не розгортаючи фольгу. Остудити протягом пари годин.
