Рецепт дієтичного супу
Суп з цвітної капусти можна назвати дієтичним тому, що в ньому практично немає жирів. Він малокалориен, корисний всім, хто дотримується здорового способу життя, стежить за вагою. Дозволено включити продукт в раціон тим, хто має проблеми в роботі травних органів – у кольоровій капусті немає грубої клітковини, як у білокачанної, а значить, вона не зможе нашкодити здоров’ю.
Для приготування страви потрібно взяти:
- капусту – 150-200 г;
- бульби картоплі – 3 шт.;
- оливкова олія;
- зелень, спеції.
Хороша туга капуста очищається від зелених листочків (вони гірчать), миється і ділиться на суцвіття будь-якого розміру. Картопля очищається, нарізається кубиками.
Овочі слід залити водою так, щоб вона була вище на 10-20 мм, посолити. Відварити капусту з картоплею потрібно протягом 15-25 хвилин (до готовності продуктів), після подрібнити все заглибним блендером. Додати зелень, розкласти по тарілках. Подати до столу, прикрасивши листочками м’яти.
Якщо суп вийшов дуже густим, можна розбавити його бульйоном або кип’яченим молоком.
