Якщо знати, як замаринувати цибулю правильно, можна отримати не тільки прекрасну закуску. Маринований лук, як хороша «оправа», здатний відтінити смак шашлику, при необхідності приховавши недоліки м’яса, а також стати гармонійним компонентом салату.
Як смачно замаринувати цибулю з оцтом?
Гарячим способом всього за п’ять хвилин
Найпопулярніший спосіб замаринувати цибулю в оцті. Він хороший тим, що овоч досить швидко доходить до потрібної кондиції і стає придатним для вживання. Якщо цибуля гіркий і злий, а вам не хочеться під час чищення відчувати різь в очах, обдайте його окропом, попередньо знявши лушпиння. Кажуть, ще один хороший метод запобігти неприємні відчуття при обробці цибулі – тримати в зубах шматочок чорного хліба.
Що знадобиться, щоб отримати потрібний результат?
- Дві цибульні головки;
- пара столових ложок оцту – візьмемо девятипроцентный;
- один стакан води;
- цукровий пісок – вистачить чайної ложки;
- маленька пучку солі.
Можна починати приготування.
- Природно, перш за все, обидві цибулини «раздеваем», звільнивши від лушпиння. Потім кожну нарізаємо тонкими кільцями.
- Закип’ятити воду і залити цибулю. Нехай постоїть дві хвилини.
- Потім рідину зливаємо. До нарізання цибулі додаємо сіль, цукор і доливаємо оцет.
- Отриманий склад треба гарненько перемішати.
Холодний метод маринування лука
Такий варіант дуже гарний, якщо ви збираєтеся готувати м’ясо або, наприклад, гриби. Завдяки кропу блюдо отримає аромат весни та свіжості.
Зберемо інгредієнти:
- цибулини – візьмемо дві-три штуки;
- зелений кріп – одного пучка вистачить;
- девятипроцентный оцет – достатньо чотирьох столових ложок;
- цукор-пісок і сіль – по одній столовій ложці;
- 200 грамів води.
Щоб вийшов «весняний» цибулю, робимо наступним чином.
- Звільнені від лушпиння цибульні головки нарізаємо тонкими півкільцями. Дуже дрібно шаткуємо кріп. Все змішуємо в мисці.
- Потім готуємо холодний маринад. Для цього воду, оцтову кислоту, сіль, а також цукровий пісок перемішуємо, поки від кристалів не залишиться і сліду.
- Цибульно-кропову суміш заливаємо нашим холодним маринадом. Заповнену ємність накриваємо. Нехай півгодини так постоїть, щоб цибуля наситився.
- Тепер рідину можна зливати: маринований лук готовий.
У винному оцті
Тепер спробуємо замаринувати цибулю в оцті, але на цей раз візьмемо винний. Він стане частиною сложносоставного маринаду, який володіє багатим смаком. Такий варіант теж дуже хороший і в якості окремої закуски, і як компонент інших страв.
Що знадобиться?
- Червоний цибуля – візьмемо 320-350 грамів;
- винний оцет, теж червоний – досить 230 грамів;
- натуральний мед – вистачить чайної ложки;
- гілочки розмарину, ягоди-шишки ялівцю, часникові зубки – по три штуки;
- перцевий порошок – ½ чайної ложки.
Далі діємо по інструкції.
- Цибулини розділимо на кільця однакового розміру. Нам потрібно позбавити його від зайвої гіркоти і зробити м’якше. Для цього швидко обдадим овоч окропом.
- Ошпарений овоч складаємо в банку.
- Для маринування готуємо спеціальний склад, змішуючи часник (попередньо подрібнений), оцет і мед. В ароматну суміш відправляємо перетертий розмарин, порошок кайенского перцю, не забуваємо про ялівець.
- Отриманою рідиною можна заливати цибулю. Через тридцять хвилин треба злити маринад. Червоний маринований лук готовий до вживання.
