Святкове застілля в домашніх умовах супроводжується вишуканими стравами, якими господиня хоче побалувати гостей. Особливим делікатесом може стати солона червона риба. Якщо засолку зробити в різних варіаціях, то на столі з’явиться багато нових і цікавих страв. Про те, як засолити горбушу, піде мова в цій статті.
Класична суха засолювання горбуші в домашніх умовах
Для такого варіанту засолювання потрібні наступні інгредієнти:
- оброблена тушка горбуші – 1 кг;
- дрібний цукровий пісок – 20 г;
- велика сіль – 40 р.
Сам процес досить простий і, до речі, нерідко солкой риби займаються чоловіки.
- Горбуша повинна бути разделана на 2 філе.
- Сіль та цукровий пісок змішують в окремій мисці. Сумішшю сухих інгредієнтів натирається рибна м’якоть.
- Обидві половини риби складаються разом. Далі, рясно посипається сухою сумішшю шкіра.
- Рибу потрібно загорнути в харчову плівку, потім викласти в піддон під гніт і на добу прибрати в холодильник.
Увага! Гніт повинен рівномірно лежати поверх всієї риби.
Зручно зробити наступним чином:
- поверх риби покласти обробну дошку;
- пачку солі 1 кг обернути плівкою і покласти зверху.
