Швидка засолювання горбуші за одну годину
Якщо потрібно за короткий термін приготувати щось смачне до столу, то варіант засолювання риби за годину — найвірніший спосіб.
- філе горбуші – 1 кг;
- газована вода – 100 мл;
- відфільтрована вода – 150 мл;
- сіль дрібна – 50 г;
- цукровий пісок – 20 г;
- віскі – 30 мл;
- перцева суміш (горошком) – 20 г;
- листя кропу – 100 р.
Одягаємо фартух і приступаємо:
- Рибу потрібно нарізати на тонкі скибочки. Для такої процедури ніж повинен бути дуже гострим.
- У воді розчинити сіль і цукор. Листя кропу дрібно нашаткувати.
- Горошини перцю порубати ножем або розчавити в ступці. Змішати в окремій ємності солону суміш, віскі, перець та кріп.
- У контейнер викласти рибу і акуратно розподілити поверх неї суміш.
- Швидко залити підготовлені інгредієнти газованою водою, накрити кришкою і прибрати в холодильник.
Через годину рибу можна подавати до столу.
Відмінну смакову композицію такої страви складуть малосольні огірочки, приготовані теж за годину. Тим більше, що не доведеться виливати залишилася газовану воду.
- огірки свіжі – 200 р;
- сіль – 80 г;
- цукровий пісок – 10 г;
- стебла кропу – невеликий пучок;
- газована вода – 100 мл;
- часник – 5 зубчиків.
Огірки слід розрізати вздовж на половинки і натерти на тертці часник. В міцний п/е пакет скласти огірки, часник, сіль, цукор і цілком стебла кропу. Зверху залити все газованою водою і активно потрясти пакет хвилини дві. Зав’яжіть її вузлом і покласти в холодильник.
