З лаймом
Лайм володіє багатою смакової палітри, тому риба виходить відмінна. Технологія соління наступна.
- горбуша солона – 1 кг;
- лайм – 3 шт.;
- білий перець – щіпка;
- сіль – 20 р.
І тут вас теж не чекає ніяких складнощів:
- Риба засолюється за класичним рецептом.
- Натирається На тертці цедра з лайма, а м’якоть цитруса ріжеться на шматки і збивається в блендері.
- М’якоть, цедру, сіль і перець слід змішати.
- Рибу нарізати тонкими скибочками й укласти в контейнер. Зверху рівномірно розподілити суміш цитрусових.
Витримати заготовку в холодильнику добу.
Якщо солимо горбушу цілком, то риба натирається зсередини і зовні, а після цього загортається в харчову плівку.
