Готуємо в маринаді
Класичний маринад для засолу червоної риби складається з цукрового піску, солі та оцтової кислоти. Багато господарок кладуть в нього й інші інгредієнти, наприклад, соняшникова олія і гірчицю. Від того, які прянощі використовуються в рецепті, залежить смак готової закуски.
Для засолу рекомендується купувати тільки велику сіль, не йодовану, так як в червоній рибі, отже, достатньо йоду.
Інгредієнти:
- дві ложки крупної солі;
- ложка білого цукру;
- горошини запашного перцю;
- лимон.
Спосіб приготування:
- В піалі перемішуємо цукровий пісок із сіллю. Перець трохи подрібнюємо.
- У контейнер рибне філе викладаємо шарами, посипаємо їх перцем, солодко-солоною сумішшю і поливаємо лимонним соком.
- Ставимо рибу в холодильник на добу.
