Мокрий посол червоної риби
Якщо ви не знаєте, як солити лосось, то «мокрий» посол стане для вас самим доступним і легким варіантом. Рецепт можна урізноманітнити додаванням ріпчастої цибулі і маслинової олії, а також іншими прянощами.
Особливо тут доречний коріандр, кмин, лаврове листя і білий перець. А ось з іншими приправами варто бути обережніше, щоб не перебити смак риби.
Інгредієнти:
- три склянки води;
- три ложки кухонної солі побільше;
- дві ч. л. яблучного оцту;
- шість горошин запашного перцю;
- два лаврових листа;
- велика цибулина;
- півсклянки олії.
Спосіб приготування:
- Готуємо розсіл. Для цього у воду висипаємо всі приправи і сіль, відправляємо складу на вогонь і доводимо до кипіння. Як тільки рідина охолоне, вливаємо оцет.
- Філе риби перекладаємо в будь-який харчовий ємність, утапливаем в розсолі, щільно прикривають і витримуємо в холоді 48 годин.
- Вже засолену рибу нарізаємо шматочками, перекладаємо в інший контейнер, чергуючи шари з цибульними кільцями, і поливаємо олією. Зберігаємо закуску в холоді не більше п’яти днів.
