Оригінальний варіант з горілкою
Багатьох здивує, але є рецепти засолу червоної риби, де одним з інгредієнтів виступає алкоголь. Ми пропонуємо спробувати спосіб засолювання з горілкою. Якщо вас цікавить, що робить такий напій в маринаді, то ми відповімо: саме алкоголь зберігає яскравий колір риби і її пружність.
Інгредієнти:
- лимон;
- три ложки горілки;
- пучок кропу;
- сім горошин чорного перцю;
- три ч. л. цукрового піску;
- п’ять ч. л. солі.
Спосіб приготування:
- У чашу висипаємо солоні і солодкі кристали, перемелені горошини перцю, вливаємо горілку і сік цитруса, а також додаємо його цедру і рубаний кріп.
- Отриманою сумішшю натираємо рибу, загорнути у харчову плівку і маринуємо в холодильнику 48 годин.
- З готової риби знімаємо шар спецій, нарізаємо її шматочками і подаємо з лимонними часточками.
Прочитавши статтю, ви змогли дізнатися, що є сухий, мокрий і пряний посол червоної риби. Але існує і інший цікавий спосіб засолювання – це провисной посол, який особливо підходить для жирних сортів риб. Для цього рибу обробляють солоним розчином, підвішують на прути і залишають на сім днів.
Ось тепер вже точно все! Пробуйте, шукайте найкращий, на вашу думку, маринад і насолоджуйтеся смачним делікатесом.
