Такий делікатес, як ікра форелі, відрізняється яскравістю кольору, маленьким розміром і терпким смаком, по праву вважається розкішшю, яка не кожному по кишені. Якщо приготувати її самостійно, то вийде дешевше. Перед тим, як солити ікру форелі в домашніх умовах, необхідно правильно підготувати продукт і вибрати відповідний спосіб засолювання, ознайомившись з найбільш популярними рецептами.
Як вибрати форель з ікрою
Щоб придбати форель з бонусом у вигляді ікри, в готовому вигляді, яка коштує досить дорого, слід навчитися відрізняти самку від самця.
Основні ознаки:
- Будова голови – у самця більш витягнута голова з висунутої щелепою, яка відрізняється наявністю великої кількості зубів. У самки ніс коротше і ширше, а більш дрібних зубів набагато менше.
- Масть – забарвлення самця більш контрастне, ніж у самки.
Важливе значення має період покупки. У рибини, виловленої в процесі метання ікри, має бути щільне черевце з характерним розширеним отвором яскраво-рожевого кольору.
Важливо! Лише на затурканість черевної порожнини орієнтуватися не варто, оскільки можна розчаруватися, побачивши велику кількість молочка.
