В цукровому розсолі
Цукровий розсіл готується дуже просто, а результат відрізняється делікатними нотками.
Щоб посолити ікру риби форелі подібним чином, необхідні:
- ікра;
- 1 л води;
- 80 г солі;
- в 2 рази менше цукру.
При приготуванні слід дотримуватися наступної схеми:
- Береться каструля, в яку наливається необхідний обсяг рідини.
- У киплячій воді розчиняються цукор і сіль, після чого ємність отставляется.
- Коли розсіл охолоне, їм заливається підготовлена ікра на 20 хвилин.
- По закінченні вказаного часу вміст каструлі пропускається через марлю, в якій ікра залишають на 15 хвилин, що дозволяє всієї рідини повністю стекти.
- Готовий продукт перекладається в скляну ємність і відправляється в холодильник.
- Вже через пару годин можна дегустувати делікатес як самостійно, так і на бутербродах.
