Рецепт засолу червоної риби
Філе малосольною сьомги або лосося, тане в роті, являє собою не лише вишукану закуску, але і багатий поживними елементами делікатес. Для приготування 1 кг філе потрібно 40 г солі і 15 г цукрового піску.
Спосіб підготовки полягає у виконанні наступних дій:
- Риба натирається сумішшю солі і цукру, після чого укладається в миску шкіркою догори.
- Після появи соку, заготівля забирається в холод, де солиться 24 – 48 годин.
Рада! Перед тим, як засолити червону рибу, в залежності від смакових переваг можна додати цедру лимона, лавровий лист, перець і інші інгредієнти.
