Малосольна риба в домашніх умовах
Не любителі занадто солоної риби по достоїнству оцінять швидкий і простий рецепт засолки, при якому вона виходить малосольною і дуже апетитною.
Необхідні:
- 1 кг риби;
- 100 г солі;
- гілочки кропу;
- 10 г цукру.
Щоб насолодитися відмінною закускою:
- Рибна тушка (незалежно від сорту) надрізається по хребту і звільняється від великих кісток.
- Шкіра та луска залишаються недоторканими.
- Філейні шматочки обсипаються сумішшю солі і цукру.
- На столі розстеляється пергамент, на який викладається перший шар рибних шматочків шкірою вниз.
- Коли перший шар покриється кропом, на нього укладається другий ярус шкірою вгору.
- Формується «конвертик», який поміщається під гніт і відправляється в холодильник.
- На наступний день рибу можна подавати до ароматної картоплі, іншого гарніру або в якості закуски під холодну горілочку.
