З додаванням копченостей
Завдяки додаванню копчених реберець страва набуває характерний аромат, що виходить «з димком». Так як в рецепті немає моркви, можна додати трохи цукру.
Необхідні компоненти:
- 500 г половинчастого гороху;
- 1 велика цибулина;
- 1,5 л окропу;
- 700 г копчених свинячих реберець;
- 5 г цукру;
- 60 мл кукурудзяної олії.
Технологія приготування.
Ребра поділяють, великі розрубують навпіл, кладуть у казан і обсмажують на маслі протягом 5 хвилин.
Цибуля нашинковывают тонкими шматочками, додають до ребер, сахарят. Томят на мінімальному вогні близько 7 хвилин, періодично помішуючи.
Набряклий при замочуванні горох засипають у казан, заливають окропом і тушкують під кришкою 1,5 години. При цьому важливо стежити за рівнем води і помішувати, щоб страва не пригоріло.
