Як варити холодець? 10 рецептів приготування холодцю

Зі свинячої рульки і курки

У холодець за таким рецептом виявиться багато м’яса. Тому вона особливо сподобається сильній половині сім’ї. Для приготування страви потрібно взяти: свинячу рульку, сіль, 2 стегенця, 7 горошин перцю, 2 цибулини, 1 велику ложку солі, моркву, пучок свіжої зелені, корінь селери, 4 листки лавра.

Промите і очищене м’ясо опускається у велику каструлю і варять 3 години. Далі в ємність додається сіль і всі інші компоненти. Зелень дрібно рубається, корінь селери нарізати великими шматочками.

Ще через 3,5 години м’ясо дрібно ріжеться і вкладається в піалу, після чого заливається ретельно процідженим бульйоном.

Частування подається до столу тільки після повного застигання в холодильнику.

Якщо м’яса виявиться занадто багато, відварну свинину можна застосувати на іншу страву, а в холодець додати лише курятину.