Святковий холодець з трьох видів м’яса
Зварене за таким рецептом страва буде мати особливо насичений м’ясний смак. У його складі наступні продукти: 3 свинячі рульки, 2 цибулини, сіль, ціла курка, головка часнику, 2 морквини, 1,8 кг баранини на кістці, пучок зелені, 4 листки лавра.
Свинина, баранина промивається, рубається великими шматками і відправляється варитися на 3 години.
Далі в бульйон закладається розрізана навпіл курка, цілі овочі.
Маса вариться ще 3 години і солиться майже перед завершенням.
У готовий бульйон додається подрібнена зелень, пропущені через прес зубки часнику, а також лаврушка, після чого він залишають настоюватися.
З остиглої рідини витягується м’ясо, знімається з кісток і нарізати на шматочки, після чого укладається в салатниці.
Зверху виливається проціджений бульйон.
Страва буде застигати в холодильнику всю вночі.
Вранці частування подається до столу з французькою гірчицею.
Сторінки:
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11
