Як варити холодець? 10 рецептів приготування холодцю

Зі свинячих ніжок і вушок

Це дуже простий рецепт холодцю зі свинячих ніжок і вух. Крім перерахованих частин туші (по 1 шт.), використовується: цибулина, сіль, морква, 5-6 часникових зубков.

М’ясні компоненти і овочі після промивання і очищення укладаються в каструлю, заливаються водою, після чого варяться на слабкому вогні 4 години. Потрібно постійно знімати з маси пінку.

По закінченню рекомендованого часу м’ясо відділяється від кісток і дрібно нарізати. Фігурно подрібнюється морквина.

М’ясні шматочки, скибочки овочів і дрібно нарізаний часник укладаються в піали і заливаються процідженим бульйоном.

Після застигання холодець можна подавати до столу.