Компот із сухофруктів (узвар) – смачний і корисний напій, який рекомендують пити, як дітям, так і дорослим. Він відмінно втамовує спрагу влітку, а взимку насичує нас вітамінами і мікроелементами. Корисні властивості напою залежать від використовуваних інгредієнтів, ніж різноманітніший склад, тим більше користі він дасть нашому організму. Всі секрети приготування смачного напою ви дізнаєтеся в нашій статті.
Правила вибору сухофруктів
- При купівлі сухофруктів варто звернути увагу на їх колір. Вони повинні мати світлий відтінок, близький до їх натурального кольору.
- Не варто вибирати продукт у вигляді склеєних грудочок, тому кожен інгредієнт краще купувати окремо, а не готовий набір в пакеті. Так можна краще оцінити їх якість.
- Сушені фрукти повинні видавати приємний кислуватий аромат, а не запах цвілі.
Як варити компот з сухофруктів?
Як правило, для приготування такого напою використовують яблука, груші, чорнослив і курагу. Склад рецепта можна змінювати, адже кожен інгредієнт відрізняється не тільки своїми смаковими якостями, але і користю. Так компот із яблук та шипшини допоможе впоратися з застудою. Для поліпшення пам’яті і щитовидної залози хорошим вибором стане напій з сушеного інжиру. Узвар з кураги можна пити замість фруктового чаю. Сушені банани, фініки і ананас додадуть напою оригінальний і незвичайний смак.
Приготувати напій можна двома способами:
- У киплячу воду потрібно опустити сушені інгредієнти. Як тільки вода з фруктами закипить, відразу вимикаємо вогонь. Закутуємо каструлю в ковдру і наполягаємо напій 10-12 годин.
- У окріп поступово закладаємо інгредієнти, враховуючи особливості варіння кожного з використовуваних продуктів. Варимо компот 30 хвилин.
Правильні пропорції води і сухофруктів
У процесі варіння сухофрукти збільшуються вдвічі, тому для приготування напою краще використовувати глибоку ємність і врахувати правильне кількість води. На 100 г сушених фруктів потрібно 1л води.
Важливо знати і пропорції використовуваних компонентів. Якщо компот вариться з яблук, то їх кількість повинна становити не менше половини всіх сухофруктів. Інші інгредієнти додаються порівну.
Скільки варити компот з сухофруктів після закипання?
Кожен сушений фрукт має свої особливості, від яких і залежить сам процес приготування напою.
- Час приготування яблук, груш і сушеного абрикоса не менше 20 хвилин, а шипшини не менше півгодини.
- Чорнослив і калину потрібно варити 15 хвилин.
- Курагу додають за 10 хвилин до готовності. Засушені ягоди за 5 хвилин.
Якщо використовується цукор, то його засипають за 2 хвилин до того, як напій буде готовий.
Як варити класичний компот з сухофруктів з цукром?
Сьогодні в кожному магазині можна придбати готовий набір із сушених фруктів. Правда не завжди така покупка відповідає всім вимогам якості. Тому сушені фрукти краще купувати окремо або засушити їх влітку самому.
Для приготування узвару потрібні такі інгредієнти:
- 200 гр. сушених яблук;
- 50 гр. груш;
- 100 гр. чорносливу;
- 50 гр. кураги;
- цукор за смаком.
Спосіб приготування:
- Перш ніж почати готувати узвар, всі інгредієнти потрібно обробити. Для цього на кілька хвилин опускаємо їх в окріп, щоб відійшла вся грязь. Потім перекладаємо в друшляк і промиваємо в теплій воді.
- Беремо глибоку ємність, наповнюємо її водою (3 л) і ставимо на плиту. Як тільки вода закипить, починаємо викладати сушку. Спочатку яблучка і груші, а потім курагу з чорносливом.
- По закінченню 30 хвилин додаємо цукор, перемішуємо і варимо ще 10 хвилин.
- Як тільки напій буде готовий, накриваємо кришкою і залишаємо на деякий час, щоб компот ввібрав в себе всі аромати сушених фруктів.
Як варити компот з сухофруктів для дітей?
Компот для дитини – це невід’ємна частина дитячого харчування. Такий напій багатий вітамінами, мінералами і іншими важливими речовинами, які необхідні для правильного розвитку малюка. Перший напій для дітей без цукру потрібно варити з яблук і груш.
Інгредієнти:
- 100 гр. яблук;
- 50 гр. груш;
- 1 л води.
Спосіб приготування:
- Засушені плоди фруктів добре промиваємо і замочуємо їх у теплій воді.
- У киплячу воду викладаємо підготовлену сушку і варимо компот 30 хвилин.
Для дітей постарше можна варити напій не тільки з яблук і груш, але і з іншими фруктами. Цукор краще не використовувати, а додавати в компот солодкі сухофрукти, наприклад, сушений банан і абрикос.
З додаванням гарбуза
Багатьом може здатися, що гарбуз не самий підходящий продукт для такого напою. Але такий рецепт варто взяти на замітку, так як саме гарбуз додасть йому незвичайну солодкість і смак.
Інгредієнти:
- 1 гарбуз;
- 250 гр. сухофруктів (яблука, груші, курага);
- 60 гр. шипшини;
- паличка кориці;
- цукор за смаком.
Приготування:
- Сушку замочуємо в теплій воді, м’якоть гарбуза режим невеликими кубиками.
- У каструлю наливаємо 1,5 л води і ставимо на вогонь.
- У киплячу воду спочатку закладаємо шипшина і варимо 15 хвилин. Потім додаємо гарбуз, інші фрукти і паличку кориці, яка зробить узвар надзвичайно смачним і ароматним.
- За 2 хвилини до закінчення процесу додамо за смаком цукор. Як тільки напій буде готовий, знімаємо його з вогню і даємо йому настоятися.
З родзинками
Крім класичного рецепту приготування напою з яблук і груш, в нього можна додавати інші інгредієнти, наприклад, родзинки. Він зробить узвар солодким і смачним. У цьому рецепті цукор не використовується, так солодкість напою дадуть сушені фрукти.
Інгредієнти:
- 100 гр. сушених яблук;
- 100 гр. сушених груш;
- 50 гр. сушеного абрикоса з кісточкою;
- 100 гр. чорносливу;
- жменька родзинок.
Приготування:
- Наливаємо в каструлю 3 л води і ставимо на вогонь.
- Як тільки вода закипить, додаємо яблука, груші та абрикос. Варимо 15 хвилин.
- Тепер можна додати родзинки з чорносливом. Варимо до готовності ще 20 хвилин.
З медом
Напій, приготований з додаванням меду, буде мати приємний смак і насичений аромат. Не варто забувати, що такий натуральний продукт багатий вітамінами, що зробить узвар ще й корисним для нашого організму.
Інгредієнти:
- 50 гр. груш;
- 30 гр. яблук;
- 25 гр. сушеної вишні;
- 40 гр. сушених слив;
- 25 гр. ізюму;
- 80 гр. меду.
Приготування:
- Груші і яблука заливаємо окропом (1 л), ставимо на вогонь і варимо сушку 15 хвилин.
- По закінченню часу додаємо залишилися інгредієнти і залишаємо на вогні ще 10 хвилин.
- Як тільки напій буде майже готовий, додаємо мед і перемішуємо.
- Готовий напій закриваємо кришкою і даємо йому настоятися.
Алкогольний компот із сухофруктів
Із сушених фруктів можна зварити навіть алкогольний напій. В його приготуванні можна використовувати будь-яке вино, але не солодке, а напівсухе або напівсолодке. А ось червоне або біле залежить вже від уподобань.
Інгредієнти:
- 180 гр. вина;
- 2,5 л води;
- 500 гр. будь-яких сушених фруктів;
- 100 гр. цукру;
- 5 бутонів гвоздики.
Приготування:
- Сушені фрукти промиваємо, заливаємо їх прохолодною водою і залишаємо на 3 години.
- У каструлю наливаємо води, доводимо до кипіння і висипаємо сухофрукти. Варимо плоди в залежності від їх виду, від 15 до 30 хвилин.
- За 10 хвилин до готовності додаємо вино, цукор і гвоздику.
- Готовий напій обертала теплою тканиною, і залишаємо так до повного охолодження.
