Готуємо в пароварці
Враховуючи індивідуальні особливості обговорюваного вироби, необхідно пам’ятати, що найкраще варити манти на пару. Для такого способу обробки можна використовувати спеціальний прилад – пароварку. По суті вона дуже схожа на традиційну мантоварку. Правда, є між ними деякі відмінності.
- По-перше, мантоварка містить у собі більше ярусів. Це дозволяє одночасно обробляти більше кількість виробів.
- По-друге, в центрі кожного ярусу мантоварки є широкий отвір, яке забезпечує пару кращу циркуляцію всередині апарату. У пароварці його немає, тому нижній рівень завжди прогрівається більше верхнього. Цю особливість господині використовують для того, щоб, наприклад, одночасно готувати на пару різні продукти.
Щоб зробити манти у звичайній пароварці, їх треба просто покласти на перфоровані робочі поверхні, попередньо промазані вершковим маслом. Після цього залити в нижній відсік воду і включити агрегат. Щоб визначити, скільки часу потрібно для роботи, необхідно врахувати товщину тістової заготовки і обсяг начинки в кожному виробі. В середньому, на приготування однієї порції йде 40 – 45 хвилин.
