Як варити перловку – 5 рецептів

Є багато способів, як варити перловку – корисну і доступну крупу, смак якої багатьом знайомий з дитинства. Правильно приготовлена, вона збереже свої корисні властивості, забезпечить повноцінним і здоровим харчуванням домочадців. Розібравшись в техніці приготування ячменю, можна з традиційною армійської каші створити різноманітні страви на кожен день, які із задоволенням з’їдять діти і дорослі.

Розсипчаста перловка на гарнір: покроковий рецепт

У перловке містяться білок, природна клейковина, вітаміни і клітковина. Щоб зберегти корисні речовини крупи і відмінні смакові якості, варити її потрібно делікатно, дотримуючись покроково техніку приготування. Ячмінь у вареному вигляді прекрасно поєднується з м’ясом, овочами, різноманітними соусами та підливами. Щоб приготувати розсипчасту кашу, необхідно дотримати пропорції води і крупи. Ідеальний варіант – на 1 склянку ячменю взяти 550-650 мл рідини.

Для приготування страви потрібно взяти крупу – 1 склянка, 600 г води, 30 г вершкового масла. Сіль і спеції за смаком.

Правильно варимо на гарнір перловку покроково:

Промита і замоченная крупа заливається водою у відповідній пропорції, після чого відправляється в ємності на маленький вогонь. Варити гарнір слід протягом 45 хвилин. Замочується крупа заздалегідь, напередодні готування, на 7-8 годин (на ніч). Щоб вона не була в’язкою, її потрібно гарненько промити до та після замочування.

Під час варіння її потрібно періодично помішувати. Під кінець готування в ємність до майбутнього гарніру слід додати шматочок вершкового масла.

Сіль і спеції додаються за смаком також в кінці готування.

Якщо передбачається м’ясної гарнір, можна додати до страви заздалегідь приготовлене м’ясо або м’ясні консерви. Для цього порізане порційними шматками м’ясо обсмажується разом з цибулею й овочами на сковороді до готовності, після з’єднується з крупою, спеціями і гаситься не менше 10-12 хвилин під кришкою.