Корисні поради
- Простіше і швидше за все буде розділити складові в сирому яйці, якщо воно дуже свіже і добре охолоджене.
- Компоненти в закритому посуді можуть добре зберігатися окремо в побутовому холодильнику протягом 3 діб. При цьому якість і смак продукту не зіпсуються.
- Розбивати яйця для поділу слід дуже акуратно, якщо крихти шкарлупки потраплять у рідину, то отримати їх буде дуже складно.
Одні кулінари вважають за краще розділяти яєчні компоненти вручну, іншим же зручніше використовувати всілякі пристосування. З досвідом роботи на кухні приходить і майстерність, і кожна господиня згодом знаходиться свій ідеальний спосіб отримати потрібні компоненти з щільної яєчної шкаралупи.
