Варимо по-французьки
Оригінальний гарнір виходить із суміші двох видів — звичайного і бурого.
На три порції береться:
- 100 г сухої крупи білої;
- 50 г бурого рису;
- 2 ч. л. рослинної (оливкової) олії;
- сіль;
- окріп 300 г (ще смачніше готувати з овочевим відваром або на бульйоні).
Готується такий гарнір в сотейнику. У посуді нагріти трохи олії, засипати підготовлений і висушений рис (важливо, щоб крупа була повністю сухе). Чистий рис, вже підготовлений до відварювання на виробництві, можна використовувати без промивки.
Перемішати крупу, прожарити до появи красивого відтінку і приємного аромату. Залишається тільки розбавити крупу водою, долив її не так багато. Варити під кришкою. Якщо випарується вода, а рис буде сируватий, можна додати окропу. Готову страву повинно трохи постояти без вогню, щоб рис «дійшов». Перемішується гарнір тільки при подачі.
