Курку можна готувати завжди по-різному, змінюючи один тільки маринад. Вона може нагадувати качку по-пекінськи, бути пряної і гострою, нагадувати шашлик або бути солодкуватою. Експериментувати з соусами для маринування можна нескінченно! Але як краще замаринувати курку для запікання в духовці, щоб вона вийшла соковитою, а пропеклась дуже швидко? Представляємо кращу добірку!
Маринад для курки в духовці з оцтом
Оцет не тільки додає м’ясу приємну кислинку, але і робить м’ясо ніжніше, розм’якшуючи волокна. Якщо все зроблено правильно, пропорції дотримані, то птах нагадує за смаком шашлик, особливо якщо додати в маринад цибулю.
Для приготування знадобиться:
- Оцет 9% — 4 ст. л.
- Вода – 200 мл
- Сіль, перець – за смаком.
- Рослинна олія – 2 ст. л.
- Ріпчаста цибуля – одна велика головка.
- Будь-які спеції за смаком.
Змішуємо воду, оцет, олію, спеції, сіль. Занурюємо в нього шматки курки (якщо плануєте запікати тушку цілком, приготуйте маринаду в 2 рази більше). Для швидкого результату, рівномірного просочення всіх шматочків м’яса, можна придавити м’ясо будь-яким гнітом. Час підготовки до запіканню – 3 години, але можна сміливо залишити на всю ніч.
Шанувальники здорового способу життя завжди можуть замінити звичайний магазинний оцет натуральним – яблучним або винним. Також завжди можна збільшити його кількість, щоб кислинка вийшла більш виражена. Але, як показує практика, оцет в процесі запікання вивітрюється, залишивши про себе лише легке «нагадування» у вигляді приємного присмаку.
