Рецепт соління в розсолі
Більш швидкий посол передбачає використання розсолу.
Щоб скористатися «мокрим» методом засолювання, рекомендується придбати:
- 5 шт. стейків червоної риби;
- 1 л води;
- стопкою солі;
- 15 г цукру;
- 15 мл оцту;
- коріандром, перцем горошком і лавровим листом.
Щоб скуштувати смачну рибу з сімейства лососевих або осетрових:
- Стейки промиваються і обсушиваются.
- У киплячу воду відправляються всі підготовлені спеції, сіль, цукор і в кінці оцет, а потім розсіл знімається з вогню.
- Після охолодження розсолу їм заливаються розкладені по дну контейнера стейки.
- Ємність закривається кришкою і на 36 годин відправляється в холод.
- Риба в розсолі готова.
- Перед подачею на стіл зі стейків видаляється шкіра, щоб закуска виглядала ефектно і апетитно.
