Малосольна червона риба в домашніх умовах
Люди, що відпочивали у Фінляндії або просто відвідували цю країну з обов’язку служби, знайомі не з чуток з малосольною червоною рибою, від якої просто неможливо відірватися. В домашніх умовах приготувати рибний делікатес не складе труднощів, якщо підготувати наступний продуктовий набір:
- 500 г червоної риби;
- 40 г солі;
- 15 г цукру;
- 30 мл коньяку;
- спеції і зелень.
Щоб швидко засолити рибу:
- В піалі добре перемішуються сіль і цукор, а також спеції за бажанням кулінара.
- Риба натирається сумішшю з піали і притрушивается рубаною зеленню.
- Рибні шматочки поливаються коньяком, який допомагає рівномірно розподілиться жиру.
- Філейні скибочки додатково поміщаються в пакет, який герметично закривається і відправляється на 24-36 годин в холодильну камеру, звідки після закінчення зазначеного терміну м’ясо форелі або лосося можна подавати до столу.
