Червона риба маринована
Приготувати ½ кг червоної рибки можна за допомогою маринаду, для якого знадобиться:
- 130 мл оливкової олії;
- 5 г білого перцю;
- 30 г солі;
- в 2 рази менше цукру;
- ½ Лимона;
- 3 шт. лаврових листа.
Черговість дій:
- З лимона вичавлюється сік.
- Всі зазначені інгредієнти для маринаду, крім лаврового листа, змішуються в шейкері.
- Філе риби викласти на дно контейнера разом з лавровими листочками і заливають маринадом.
- Після риба в закритій ємності відправляється в холод на 60 годин, на протязі яких вона періодично перевертається.
Як правильно зберігати засолену червону рибу
Один з найпопулярніших способів приготування червоної риби є засолювання. В залежності від прийому засолу залежатиме тривалість і умови подальшого зберігання рибного делікатесу:
- При засолюванні в розсолі рибу можна продовжувати зберігати в холодильнику в тому ж контейнері з маринадом тривалістю до 25 діб.
- Якщо риба була посолена сухим способом, то готове філе звільняється від шкіри, ріжеться шматочками, які щільно укладаються в герметично закривається ємність. Термін зберігання без додання оцту становить 10 днів.
- Також засолена будь-яким способом червона риба зберігає свої якості і в морозильній камері. При температурі -18°C тривалість зберігання становить 2 місяці.
Домашня малосольна червона риба – чудова закуска, яка з’їдається також швидко, як і готується.
