З додаванням меду
Інгредієнти:
- м’якоть форелі – кіло;
- сіль (велика) – 3,5 десертні ложки;
- натуральний бджолиний мед – 1,5 десертні ложки.
Приготування:
- Щоб засолити рибу в домашніх умовах з додаванням меду, потрібно, насамперед, ретельно позбавити її філе від шкірки і навіть самих дрібних кісточок.
- Потім промити заготовку під несильним струменем води, щоб м’якоть зберегла цілісність. Обсушити.
- З’єднати рідкий мед і сіль. Нанести отриману суміш на рибу, акуратно її помассировав.
- Скрутити м’якоть в рулет і залишити його в закритій мисці в прохолоді на добу.
- Потім загорнути шматочки вже зворотною стороною і знову залишити в прохолоді на такий же термін.
Повторити розгортання/згортання ще два рази. Всього риба повинна провести в холоді 4 доби.
