Черевця форелі до пива
Інгредієнти:
- черевця червоної риби – півкіло;
- морська сіль без добавок – 2,5 десертні ложки;
- цукор-пісок – 1 ч. ложка;
- свежеперемолотый перець – ½ ч. л.;
- запашний перець – 6 – 7 горошин;
- суха лаврушка – 1 аркуш.
Приготування:
- Не потрібно промивати рибні животики, досить гострим ножем відокремити м’якоть від шкірки. Це необов’язково, але після нього вживати закуску набагато зручніше.
- Відокремлену м’якоть відправити в скляну ємність, посипати усіма сухими інгредієнтами і раскрошенной лаврушкой. Перемішати руками.
- Покрити черевця тарілкою і придавити вантажем. Наприклад, для цього можна використати банку з водою.
- Відкриті частини покрити плівкою.
- Залишити майбутню закуску до пива в прохолоді на 14 годин.
Готовий продукт обдати холодною водою, промокнути серветками і нарізати навскоси невеликими шматочками.
Відмінно поєднуються солоні черевця з грінками з житнього хліба і копченим сиром.
