Як засолити ікру форелі в домашніх умовах
Інгредієнти:
- свіжа ікра форелі – від 1 великої тушки;
- морська сіль – 50 – 65 г;
- цукровий пісок – 30 г;
- питна вода – 1 л.
Приготування:
- Щоб самостійно засолити ікру форелі, насамперед її потрібно гарненько вимити теплою водою. Бажано застосовувати призначене для цього сито – це значно полегшить процес. Якщо такий начиння в арсеналі немає, діяти доведеться руками. У тому числі і видаляти пліву.
- Підготовлену ікру промити крижаною водою.
- Для заливки в чистій воді повністю розчинити сухі компоненти. Трохи підігріти склад і опустити в отриману рідину ікринки.
- Залишити так на 15 – 25 хвилин (в залежності від бажаного ступеня солоності).
Готову ікру обсушити і остудити.
Саморобна червона риба та ікра форелі виходять не тільки смачніше, але ще й безпечніше, ніж магазинні. Вони точно не виявляться підробкою. Крім того, в домашньому продукті не буде хімічних добавок, які збільшують термін його зберігання, барвників, ароматизаторів та інших шкідливих речовин.
