Сьогодні балувати домашніх рибними делікатесами вже не так доступно, як раніше. Продукти не тільки дороги, але і викликають великі сумніви в їх якості, що особливо стосується ікри, адже вона термічно не обробляється. Процес її посолу не складний, тому знаючи, як засолити ікру форелі в домашніх умовах, будь-яка господиня виконає його з легкістю.
Підготовка ікри до засолюванні
Найвишуканішим рибним делікатесом, звичайно ж, є ікра. Жодне свято не обходиться без такої розкішної закуски. В останні час прихильники такого продукту все частіше стикаються з невідповідністю його якості ціною. Тому багато зацікавилися, як самостійно посолити ікру форелі. Виконати це можна декількома способами, головне, вибрати якісний продукт.
Існує класифікація ікри, яку варто знати тим, хто солить, і тим, хто просто її їсть:
- Ястична, коли ікру солять прямо в ястиков. Такий продукт можна зберігати не довше місяця, і він має досить своєрідний присмак.
- Паюсна. Засолювання відбувається за особливою рецептурою методом пресування. У результаті виходить єдина маса з довгим терміном зберігання і з досить непоганими смаковими якостями.
- Зерниста ікра. Найсмачніша, так як для засолу використовується вже дозріла ікра.
Сам процес засолювання не так складний, як підготовка ікри, яка полягає у вилученні продукту з ястика, тобто, з плівки. Існують різні методи зробити це, і у кожного є свої плюси і мінуси.
- Обробити ікру можна за допомогою звичайної марлі. Для цього тканину треба згорнути в чотири шари, в центр викласти ястика з ікрою, опустити в посудину з теплою водою і робити звичайні обертання. Плівка буде відпадати, а ікринки залишаться на марлі. Спосіб простий, але довгий.
- Є швидкий спосіб очищення, коли ястика з ікрою занурюють в гарячу воду на кілька секунд в результаті такої теплової обробки, плівка відійде і вам залишиться тільки вибрати ікру.
- Ще один кропітка метод полягає в тому, щоб розрізати ястика навпіл і витягати з неї ікру.
- Також можна позначте плівку в різних місцях, опустити продукт в ємність з теплою водою і заважати віночком. Після, ікру слід вилити в сито і прибрати залишки плівки.
