Як засолити ікру форелі за класичним рецептом
Солити ікру форелі можна різними методами, але ми почнемо з звичайного класичного рецепту. Для цього, крім червоної ікри, знадобиться морська сіль, солодкий пісок і вода.
Спосіб приготування:
- Як тільки закінчена обробка ікринок, можна приступати до приготування розсолу. Для цього в сотейник ллємо воду і запалюємо вогонь. Ледь вода закипить, сиплемо сухі інгредієнти. На літр рідини потрібно склянку кухонної солі і півсклянки звичайного цукрового піску, тобто, співвідношення 2:1.
- Варимо розсіл вісім хвилин і охолодити, так як гарячий склад просто зварить ікру.
- У розчин кладемо ікру і чекаємо п’ять хвилин. Якщо ви плануєте зберігати продукт тривалий термін, то залиште його просаливаться на півгодини.
- Потім викладаємо готовий делікатес в скляну тару і ставимо в холод.
