Готуємо в тузлуці
Ікра форелі має чудові смакові якості, при цьому вона багата білком, важливими для нашого організму кислотами і вітамінами.
Часто ікру солять в спеціальному розчині з кухонної солі – в тузлуці. До речі, цей рецепт гарний тим, що ікру не треба чистити від плівки, в процесі засолу ікринки самі від неї звільняться.
Спосіб приготування:
- У ємності змішуємо 650 г йодованої солі і 50 г цукрового піску, заливаємо сипучі літром води і ставимо на вогонь.
- Доводимо розчин до кипіння і варимо, поки солодкі і сольові гранули не розчиняться.
- Готовий тузлук охолоджуємо, але тільки до 50 градусів, і закладаємо в нього ікру. Перемішуємо вінчиком ікринки так, щоб плівка на нього намотувалася.
- Відставляємо ікру в розчині на 20 хвилин, а після пропускаємо через сито, щоб пішов весь тузлук.
- Зберігаємо готовий делікатес в холоді не довше трьох днів. Якщо після закінчення цього часу ікра ще залишиться, то краще покласти її в морозилку.
